Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2020

Vieux Château Certan 2020, Merlot fra Pomerol, er Bordeaux med dybde, finesse og det klassiske samspil mellem ler, grus og modne tanniner.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger i hjertet af Pomerol, hvor grus og ler giver de bedste betingelser for Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Her arbejder man med lavt udbytte og en meget præcis tilgang i marken, så frugten får koncentration uden at miste friskhed. Det er en stil, hvor terroir betyder alt, og hvor den kølige, fine side af Pomerol står tydeligt frem. 2020 var en varm og generøs årgang i Bordeaux, men de bedste producenter holdt balancen flot. Hos Vieux Château Certan er det typisk en selektiv høst, separate gæringer for de enkelte druesorter og efterfølgende modning i fad, som former vinen. Denne 2020 har ligget 18 måneder i franske barriques, omkring 50 % nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at skjule den modne frugt. Kombinationen af Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver både bredde, parfume og et fast greb i afslutningen.

Smagsprofil
Vieux Château Certan 2020 åbner med mørk frugt, hvor sorte kirsebær, blomme og solbær ligger tæt og klart i glasset. Bag frugten finder du viol, tobak og en diskret cedertræsnote, som giver klassisk Bordeaux-karakter. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er silkebløde og meget præcise, så vinen føles både generøs og kontrolleret på samme tid. Det er en 2020, der allerede viser stor klasse, men som også har nok struktur til at udvikle sig smukt over de næste mange år. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må komme på bordet, når maden har dybde og lidt fedme. Prøv den til oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin og stegte svampe, hvor Vieux Château Certan 2020 kan folde både frugten og de fine fadtoner ud. Den passer også rigtig godt til vildt, især rådyr eller hjort med en skysauce, fordi Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon i Bordeaux giver nok ryggrad til den slags retter. Til det nordiske køkken er langtidsbraiseret and med kirsebær, selleripuré og ristede rodfrugter et stærkt match, og en moden comté eller anden fast lagret ost kan også tage kampen op med vinens intensitet.

Producent
Vieux Château Certan er en af de store og meget respekterede ejendomme i Pomerol. Slottet har en lang historie og er især kendt for en stil, hvor elegance, præcision og aromatisk dybde vægtes højere end ren kraft. I moderne tid forbindes navnet tæt med Alexandre Thienpont, som har stået for husets retning og været med til at fastholde den fine balance mellem tradition og omhu i mark og kælder. Hans familie spiller fortsat en central rolle, og det mærkes i den meget konsekvente tilgang til vinene. Vieux Château Certan arbejder med de klassiske druer i Bordeaux, især Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, og resultatet er ofte vine, der viser både parfumé, friskhed og et dybt, seriøst midtparti. Det er netop den kombination, der gør 2020 så interessant, fordi årgangen giver modenhed, mens husets stil holder vinen rank og fokuseret. I Pomerol er det et navn, som mange vinfolk nævner med respekt, ikke fordi vinene larmer, men fordi de holder niveau år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.