Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2023

Vieux Château Certan 2023 Merlot fra Pomerol er silkeblød, dyb og parfumeret, med klassisk Bordeaux-kølighed og stor præcision fra den fine jord i Pomerol.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger i Pomerol, hvor de grusede og lerede jorde giver gode betingelser for en klassisk Bordeaux-blanding med Merlot i front. Her er det netop samspillet mellem Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og en smule Malbec, der skaber husets stil. Vinstokkene arbejder i et område, hvor moderat udbytte og omhyggeligt markarbejde er afgørende for at få nok intensitet uden at miste friskhed. 2023 er lavet med den type nænsomme tilgang, man forventer her, hvor druerne typisk høstes ved optimal modenhed og vinificeres parcel for parcel for at bevare præcisionen. Vinen har derefter ligget 18 måneder på franske fade, cirka halvdelen nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Det er en vin, hvor fadet ligger under frugten, ikke ovenpå den, og hvor tank- og fadarbejdet bruges til at samle teksturen og løfte den lange afslutning.

Smagsprofil
I glasset står Vieux Château Certan 2023 med en dyb rubinrød farve og et let violet skær, som allerede antyder energi og ungdom. Du får først mørke kirsebær og blomme, derefter viol, tobak og et strejf af kakao, og du mærker hurtigt, at vinen ikke kun handler om frugt, men også om dybde og detaljer. I munden er den silkeblød, men tanninerne er tydelige nok til at give retning, og den mørke frugt får følgeskab af jordede og krydrede toner, som gør vinen særligt interessant. 2023 virker allerede meget lovende, men den vil vinde endnu mere med tid i kælderen, og strukturen peger på lang udvikling. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, lammeskank eller vildt med sauce, hvor vinens struktur og mørke frugt får noget at arbejde med. Den klassiske vej i Bordeaux er selvfølgelig entrecôte med kartofler og svampesauce, og det giver god mening her, især fordi 2023 har nok friskhed til at skære igennem fedme og umami. Til et dansk bord ville jeg gå efter langtidsbraiseret okse eller andebryst med jordskokker og glaserede gulerødder, gerne med en sauce, der har lidt dybde og bitterhed. Mod lagret ost fungerer den også fint, især comté eller en moden danbo, hvor vinens tobaks- og kakao-toner får lov at spille med.

Producent
Vieux Château Certan er et af de mest respekterede navne i Pomerol, og det er et slot, der har sat barren højt i mange år. Ejendommen forbindes i moderne tid især med Alexandre Thienpont, som står for den stil, mange elsker hos huset, nemlig balance, præcision og en meget ren frugtprofil. Familien Thienpont har dybe rødder i Bordeaux, og det mærkes i den rolige, konsekvente tilgang, hvor markarbejde og vinifikation altid har førsteprioritet. Pomerol har ingen formel klassifikation som naboerne i Médoc, men Vieux Château Certan er et af de navne, der i praksis har opbygget sin egen status gennem kvalitet. Det, der kendetegner vinene herfra, er ikke kraft for kraftens skyld, men en kombination af struktur, aromatisk finezza og en tydelig fornemmelse af sted, især fra de grusede og lerede jorde i Bordeaux-sammenhæng. 2023 passer godt ind i den fortælling, fordi vinen viser både friskhed og dybde, og fordi den lader Merlot i Pomerol være generøs uden at miste sit fokus.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.