Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2016

Vieux Château Certan 2016 er en Bordeaux på Merlot med dybde og finesse fra Pomerol, hvor ler og grus giver både kraft, friskhed og længde.

Om vinen
Vieux Château Certan er et navn, der er tæt forbundet med Pomerol, og netop her spiller ler og grus en stor rolle for druernes modning. I 2016 kom Merlot til at bære den største del af huset stil, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, som giver ryggrad og mere spænding i helheden. Det er en appellation, hvor gamle stokke og lave udbytter ofte er en vigtig del af kvaliteten, og det mærkes typisk i vinens koncentration og fine balance. Vinifikationen følger husets klassiske tilgang, hvor håndplukkede druer og nænsom håndtering er centrale elementer. Vinen har ligget 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. I en årgang som 2016 er det især vigtigt at bevare friskheden, og her virker fadet mere som støtte end som effektjager. Det er en stil, hvor præcision og modenhed får lov at gå hånd i hånd.

Smagsprofil
I glasset står Vieux Château Certan 2016 dybt rubinrød med et lille lilla skær. Du får først den mørke frugt, især sorte kirsebær og blomme, og så kommer viol, cedertræ og et strejf af tobak. Smagen er fyldig, men aldrig tung, og tanninerne er fine og næsten fløjlsagtige. Samtidig holder den en levende friskhed, som giver vinen længde og gør, at 2016 stadig føles spændstig og meget samlet. Drikkevindue: 2024 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med saft, struktur og lidt dybde. Prøv den til oksemørbrad, braiseret lam eller vildt, hvor Vieux Château Certan 2016 kan følge både kødets fylde og saucens intensitet uden at miste sit greb om friskheden. Den er også oplagt til andebryst med svampe eller en klassisk fransk gryde med svinekæber, hvis du vil holde det lidt mere afslappet. På et dansk middagsbord vil den være stærk til langtidsstegt oksesteg med kartofler og brun sauce eller til en mere vinterlig servering med stegt and, rødkål og surt. Til modne oste, især Comté eller anden lagret hård ost, viser den også sin mere tørre og krydrede side.

Producent
Vieux Château Certan er en af de klassiske ejendomme i Pomerol og hører til blandt de navne, man nævner, når man taler om områdets mest elegante vine. Slottet ligger på det veldrænede plateau i Bordeauxs højre bred, hvor kombinationen af grus og ler giver en særlig blanding af moden frugt, friskhed og struktur. Ejendommen er i dag tæt knyttet til familien Thienpont, og Alexandre Thienpont er den centrale skikkelse i nyere tid, hvor han har videreført husets følsomme stil og fokus på balance. Hans tilgang er typisk mere klassisk end larmende, og det passer godt til Pomerol, hvor de bedste vine ofte bygger på finesse frem for ren kraft. Det, der især kendetegner Vieux Château Certan, er evnen til at lave vine, som føles generøse i ungdommen, men som også kan udvikle stor kompleksitet med årene. Cabernet Franc spiller ofte en vigtig rolle her, fordi den giver løft, krydderi og en mere blomsterpræget profil til den Merlot-dominerede base. Cabernet Sauvignon bruges i mindre mængder, men bidrager med struktur og en lidt mere lineær ryg. Resultatet er vine, der ofte kombinerer dybde og præcision på en måde, som mange forbinder med den bedste Pomerol-stil. I 2016 er det netop den balance, der gør vinen så overbevisende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.