Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2022

Vieux Château Certan 2022, Merlot fra Pomerol, er en dyb og præcis Bordeaux med silkeblød kraft, klassisk terroir og stor længde i glasset.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger i hjertet af Pomerol, hvor jordbunden skifter mellem grus og ler. Det er en af de adresser, hvor blandingen af Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon virkelig giver mening, fordi hver drue bidrager med sit eget. Merlot står ofte for den modne frugt og den runde midte, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver spændstighed, dybde og rygrad. I en årgang som 2022 er det netop balancen mellem modenhed og friskhed, man går efter, og det passer godt til husets stil. Høsten foregår typisk parcel for parcel, så man kan tage druerne ind, når de er helt rigtige. Vinifikationen er normalt meget præcis og skånsom, med fokus på at bevare aromatik og struktur uden at overdrive ekstraktionen. Denne 2022 er modnet 18 måneder på franske fade, omkring halvdelen nye, hvilket lægger en rolig ramme om frugten og giver diskrete toner af fad, krydderi og cedertræ. Det er Bordeaux fra Pomerol, når det er mest seriøst og samtidig mest drikkeligt.

Smagsprofil
I glasset står Vieux Château Certan 2022 tæt og mørk med en næsten grafitagtig dybde under frugten. Du får først sorte kirsebær, solbær og blomme, så kommer viol, tobak og et strejf af cedertræ, der giver vinen den klassiske Bordeaux-krone. Merlot fra Pomerol giver en silkeblød tekstur, men Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon holder det hele spændt og præcist, så 2022 aldrig bliver tung. Eftersmagen er lang, poleret og tør, med modne tanniner og mørk krydderi, der bliver hængende længe. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der skal have mad med dybde. Prøv den til oksemørbrad, braiseret lam eller vildt som hjort med selleri og svampe, hvor Pomerol og Merlot får lov at spille op mod den rige sauce. Klassisk i Bordeaux ville være entrecôte med pommes sarladaises eller confiterede kartofler, og det fungerer stadig fremragende med Vieux Château Certan 2022. Til et mere nordisk bord passer den godt til andebryst med bagte rødbeder, svampe og en kraftig sky. Den er også stærk til modne oste, især comté eller en fast dansk lagret ost, og til charcuterie med leverpostej, terrine eller pâté, hvis du vil starte lettere. Cabernet-delen i 2022 gør, at vinen kan følge med retter med stegeskorpe og urter, mens Merlot holder den rund nok til federe elementer på tallerkenen.

Producent
Vieux Château Certan er et af de mest respekterede navne i Pomerol og i hele Bordeaux, og huset forbindes især med familien Thienpont. I dag er det Alexandre Thienpont, der står i spidsen, mens sønnen Guillaume Thienpont er en vigtig del af næste generation. Det er en producent, hvor præcision betyder mere end effektsøgen, og hvor fokus ligger på markarbejde, moden frugt og en rolig, klassisk vinificering. Stilen er typisk silkeblød, men aldrig slasket, og vinen har ofte den særlige kombination af dybde, parfume og længde, som gør Pomerol berømt. Ejendommen ligger på en eftertragtet parcel i Pomerol med grus og ler, og det giver netop den slags struktur, man forbinder med husets bedste vine. I 2022 er der den modne, tætte frugt, som året gav mange steder i Bordeaux, men hos Vieux Château Certan bliver den holdt i ave af friskhed og finesse. Det er ikke en vin, der skal forklares med store ord. Den skal bare drikkes med opmærksomhed, gerne over flere timer, hvor den langsomt folder sig ud. Det er netop dér, man forstår, hvorfor Vieux Château Certan bliver nævnt blandt de store referencer i Pomerol.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.