Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2023

Vieux Château Certan 2023 er en Pomerol med Merlot, Cabernet Franc og Malbec, der forener dybde, finesse og kølig Bordeaux-klassik.

Om vinen
Vieux Château Certan hører til blandt de mest respekterede navne i Pomerol, og 2023-årgangen bygger på de klassiske druer fra Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc og Malbec. Jorden her er typisk en blanding af grus og ler, som giver både dræn og struktur, og det passer godt til husets stil, hvor moden frugt og præcision skal gå hånd i hånd. Vinen er lavet med fokus på balance frem for kraft, og den sustainable tilgang peger i retning af en mere nænsom dyrkning af marken. Efter høsten bliver druerne normalt vinificeret med stor omhu, som man forventer det i Pomerol, hvor detaljerne betyder meget. 2023 er lagret 18 måneder i franske fade, omkring 50 procent nye, hvilket giver diskret krydderi og en fin toastet kant uden at overdøve frugten. Den slags modning i fad hjælper især Merlot med at få tekstur, mens Cabernet Franc bidrager med friskhed og Malbec med lidt ekstra dybde. Resultatet er en Bordeaux fra Pomerol, der gerne vil være elegant først og fremmest, ikke tung.

Smagsprofil
I glasset ligger Vieux Château Certan 2023 dybt rubinrød med et svagt violet skær, og du mærker hurtigt den klassiske Pomerol-duft af modne kirsebær, blommer og et strejf af violer. Under frugten ligger trøffel, tobak og fin fadkrydderi, som giver kompleksitet uden at blive tungt. Smagen er fyldig, men silkeblød, med modne tanniner og en lang, poleret afslutning, hvor både mørk frugt og krydderi bliver hængende. Det er en vin, der allerede nu viser meget af sin karakter, men 2023 har tydeligt nok struktur til at udvikle sig smukt over de næste år. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, lammeskank eller hjortevildt, især når retten har en dyb sauce og gerne lidt svampe ved siden af. En klassisk ret fra Bordeaux ville være andebryst eller entrecôte med selleri og svampe, hvor Merlot-dominansen i Vieux Château Certan 2023 får lov at spille sammen med kødets saft og umami. På et dansk bord fungerer den også rigtig godt til vildtgryde med rodfrugter, braiseret okse eller en anden tung efterårsret, hvor vinen kan følge både fedme og dybde. Prøv også lagrede oste, især Comté eller en fast dansk ost med god umami, hvis du vil se, hvor elegant den folder sig ud til sidst.

Producent
Vieux Château Certan er en af de historiske ejendomme i Pomerol, og navnet forbindes især med familien Thienpont, som har sat et meget tydeligt præg på husets moderne ry. Her er det kvalitet i marken og præcision i kælderen, der styrer arbejdet, og stilen er kendt for at være mere raffineret end massiv. Det er en Bordeaux-producent, hvor Merlot ofte spiller hovedrollen, men hvor Cabernet Franc og lidt Malbec bidrager til rygrad, aroma og længde. Markerne ligger på det klassiske Pomerol-terroir med grus og ler, og netop den kombination er med til at give vinene både dybde og friskhed. I dag forbindes ejendommen tæt med Alexandre Thienpont, som står for den klare, elegante retning, og med et hus, der igen og igen viser, hvorfor Pomerol kan være så præcist og langlivet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.