Vieux ChÂteau Certan° Pomerol - Double Magnum 3L, 2019

Vieux Château Certan 2019 er en Bordeaux på Merlot, Cabernet Franc og Malbec, med dybde, finesse og klassisk Pomerol-charme fra lerjord og grus. Denne 2019-årgang rammer elegant mellem kraft og præcision, og den får lov at stå klart og rent i glasset.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger i Pomerol, hvor jordbunden med grus, ler og sandet grus giver gode vilkår for en drueblanding med både fylde og løft. Her er Merlot den bærende del, mens Cabernet Franc og en smule Malbec typisk bidrager med struktur, krydderi og lidt mere kant i udtrykket. Det er netop den balance, der gør Bordeaux fra denne del af appellationen så interessant, fordi vinen kan være rig uden at miste sin linje. 2019 var desuden en årgang, hvor mange producenter i Bordeaux fik modne druer med god koncentration og fin friskhed. Vinifikationen hos Vieux Château Certan er kendt for at være grundig og klassisk, men uden at virke tung. Druerne høstes normalt parcelfor parcelfor, når de enkelte marker er modne, så både Merlot, Cabernet Franc og Malbec kan blive vinificeret efter deres eget tempo. Efter gæring lagrer vinen i franske barriques, og den nye fadandel er høj nok til at give struktur og dybde, men stadig med fokus på frugtens renhed. 2019 har i denne type Bordeaux også gavn af en stil, hvor tanninerne er modne og afstemte, så vinen allerede nu virker meget præcis, men samtidig har tydelig udvikling foran sig.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød vin med tæt kerne og stor klarhed. Duften går direkte mod sorte kirsebær, blomme, viol og tobak, og i 2019-årgangen ligger der også en mørk tone af kakao, som giver ekstra dybde. Smagen er fyldig, men den glider ikke ud i det tunge. Tanninerne er silkebløde, og de holder frugten på plads, mens eftersmagen bliver hængende med krydderi, mørk frugt og en meget rolig, lang afslutning. Drikkevindue: 2027 til 2050

Mad & Servering
Vieux Château Certan 2019 fortjener mad med dybde og saft. Tænk klassisk Bordeaux-køkken som oksemørbrad, confiteret and eller vildt med svampe og en mørk sauce. Den går også fint til dansk juleand eller en langtidsstegt kalvekam, især hvis der er sauce, svampe og lidt sødme i tilbehøret. Til et mere modent og enkelt måltid er den også stærk til vellagret ost, hvor vinens frugt og tannin kan stå imod. Server den ved bordet, når retten har både umami, fedme og lidt ristet karakter, så får 2019 virkelig lov at vise, hvorfor Pomerol kan være så overbevisende.

Producent
Vieux Château Certan er en af de mest respekterede ejendomme i Pomerol, og den hører til blandt de navne, der ofte nævnes, når man taler om klassisk Bordeaux med præcision og dybde. Ejendommen forbindes især med familien Thienpont, og i nyere tid er Alexandre Thienpont den centrale skikkelse i kælderen og på markerne. Hans tilgang har været at holde fast i en stil, hvor detaljer i vinmarken betyder mere end store armbevægelser i kælderen. Det er et slot, hvor Merlot, Cabernet Franc og Malbec ikke blot blandes for kraft, men for balance, parfume og struktur. Pomerol er en lille appellation, men Vieux Château Certan har i mange år været med til at definere, hvor elegant og lagringsdygtig Bordeaux fra højre bred kan være. 2019 viser netop den linje meget tydeligt, med moden frugt, fint greb og en klar, aristokratisk struktur, som er typisk for huset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.