Vieux ChÂteau Certan Pomerol - Magnum 1,5L, 2023

Vieux Château Certan 2023 er en klassisk Pomerol på Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Malbec med dybde, finesse og kalket mineralitet.

Om vinen
Vieux Château Certan ligger i Pomerol på den højre bred i Bordeaux, hvor grus, ler og sandet ler giver vinen både struktur og finesse. Her arbejder man med den klassiske blanding af Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og lidt Malbec, og det er netop balancen mellem de druer, der har gjort slottet så respekteret. I 2023 er friskhed og modenhed i fin balance, og det er en stil, der passer godt til en mark med veldrænede jorde og lavt udbytte. Vinifikationen følger den seriøse Bordeaux-linje, som Vieux Château Certan er kendt for. Druerne høstes typisk parcel for parcel og vinificeres separat, så hver markdel kan vise sin egen profil, før vinen sammensættes. Modningen i 18 måneder på franske barriques, med en del nye fade, giver støtte og krydderi uden at overdøve frugten. Resultatet er en 2023 med klar frugt, grafitagtig spændstighed og et elegant greb i afslutningen.

Smagsprofil
I glasset viser Vieux Château Certan 2023 sin Pomerol-klasse med mørk kirsebær, blomme, viol og et strejf af trøffel, tobak og cedertræ. Merlot-delen giver saft og bredde, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon løfter vinen med friskhed og en mere rank, mineralsk linje. Tanninerne er silkebløde, men der er nok struktur til, at 2023 kan udvikle sig flot over de næste mange år. Det er en vin, der smager af seriøs Bordeaux, men uden tunghed. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Her skal maden have dybde og lidt fedme, så vinen kan folde sig ud. Klassisk fra Bordeaux er confit de canard, lammeskank eller oksemørbrad med svampe og rødvinssauce, og det klæder især Vieux Château Certan 2023 rigtig godt. På et dansk bord er braiseret oksesteg med kartoffelmos, svampe og syltede løg et stærkt match, ligesom vildt med smørstegte svampe og bagte rodfrugter passer fint. Også modne oste eller charcuteri kan fungere, især hvis du vil lade vinens tobak, trøffel og mørke frugt få lidt salt og umami at spille op imod.

Producent
Vieux Château Certan er et af de mest respekterede slotte i Pomerol og har i mange år været forbundet med præcision, balance og stor lagringsdygtighed. Slottet ligger i hjertet af Bordeauxs højre bred, og stilen er typisk mere rank og aromatisk end mange andre Pomerol-vine, selv når Merlot spiller hovedrollen. I nyere tid har slottet været tæt knyttet til Alexandre Thienpont, som har stået for den moderne udvikling af ejendommen og den stramme, detaljerede stil, som mange vinelskere forbinder med huset. Hans arbejde har handlet om at bevare klassisk Pomerol-dybde, men med mere fokus på friskhed, transparens og præcis markudvælgelse. Det er en af de producenter, hvor Bordeaux ikke føles tung eller anonym, men levende og tydeligt forankret i sit sted.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.