Vieux Donjon Châteauneuf-Du-Pape, 2021

Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2021 med Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Rhône er dyb, krydret og klassisk, med power fra de varme stenede marker.

Om vinen
Vieux Donjon arbejder i Châteauneuf-du-Pape med parceller på de klassiske galets roulés samt sand- og ler-kalkjord, og det giver en naturlig balance mellem varme, dræn og friskhed. I 2021 var det især vigtigt at holde et vågent øje med modenheden, fordi årgangen krævede præcision i marken. Vinen er økologisk, og det passer godt til en producent, der i forvejen arbejder nøgternt og uden overflødige effekter. Resultatet er en stil, hvor frugten får lov at bære, mens strukturen bliver styret af markens udtryk mere end af kælderens håndværk. Høsten sker typisk parcel for parcel og med fokus på optimal modenhed i Grenache, Syrah og Mourvèdre. Vinifikationen er traditionelt orienteret, og Vieux Donjon er kendt for en ret ligefrem tilgang, hvor man lader druerne tale uden at overgøre det i kælderen. Modningen foregår i store, gamle foudres i 18 til 24 måneder, så vinen får ro til at samle sig uden markant træsmag. Det er netop den type lagring, der ofte giver Châteauneuf-du-Pape 2021 den kombination af dybde, mørk frugt og fast rygrad, som mange leder efter i området.

Smagsprofil
I glasset står Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2021 dybt rubinrød med et violet skær, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med både modenhed og struktur. Næsen går i retning af sorte kirsebær, blomme og lavendel, mens læder og bagte krydderier giver en mere seriøs og jordnær kant. I munden er den fyldig, fast og velbygget, med silkeagtige tanniner, mørk frugt og et strejf af garrigue, der binder Rhônes varme og krydrede udtryk sammen. 2021 er ikke en voldsom årgang her, men den har nok friskhed til at holde vinen levende, og den lange, krydrede afslutning gør den oplagt til mad og til at følge over tid. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Châteauneuf-du-Pape 2021 kalder på mad med dybde og saft. Prøv den til braiseret oksekød, lammekølle med rosmarin, vildt med svampe eller andebryst med en mørk sauce. Også modne oste og charcuterie fungerer godt, fordi vinens tannin og krydderi kan tage fat i fedme og salt. Hvis du vil holde det mere klassisk, er den oplagt til en fransk navarin, confiteret and eller en gryderet med urter fra Sydrhône. Til det danske bord passer den fint med langtidsstegt okse, vildtgryde med selleri og svampe eller en vintersteg med rodfrugter. Her får Grenache, Syrah og Mourvèdre lov til at spille op mod både sødme, stegeskorpe og fedme, uden at vinen mister grebet. Server den gerne til en middag, hvor saucen har fået lov at reducere, for det er netop dér, Rhône-dybden kommer bedst til sin ret.

Producent
Vieux Donjon er et af de navne, man ofte nævner, når talen falder på klassisk Châteauneuf-du-Pape. Domainet blev etableret af familien Michel, og i dag er det forbundet med en stil, der prioriterer renhed, balance og et tydeligt terroir-aftryk frem for teknisk pynt. Det er en producent, som arbejder med det, området selv giver: Grenache, Syrah og Mourvèdre fra marker med galets roulés, sand og ler-kalk, og det kan smages i vinens kombination af varme, struktur og friskhed. I nyere tid er det især generationen omkring den nuværende familieledelse, blandt andet familiemedlemmet François Michel, der har været med til at holde stilen tro mod husets udtryk. Det særlige ved Vieux Donjon er, at vinene sjældent forsøger at imponere med ekstra alt. De er mere optaget af balance og præcision, og det klæder især en appellation som Châteauneuf-du-Pape, hvor fristelsen til overekstraktion kan være stor. Vinene er derfor ofte generøse uden at blive tunge, og de udvikler sig med en ro, som mange samlere sætter pris på. I 2021 viser huset netop den disciplin, der har gjort producenten respekteret: moden frugt, krydderi, urter fra garrigue og en struktur, der gør vinen velegnet til både mad og kælder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.