Vigne Piemontesi Barolo 2021

Vigne Piemontesi Barolo 2021 er en klassisk Nebbiolo fra Langhe-bakkerne i Piemonte – et sted, hvor Barolo med rette kaldes “vinens konge og kongernes vin”. Vinen leverer en sjælden kombination af elegance, dybde og struktur, skabt til dig, der søger en autentisk Barolo med seriøst lagringspotentiale. Som en specialaftapning udviklet med xtraWine forener den Barolos historiske storhed med en moderne præcision, der gør den både til samlerobjekt og til en stor oplevelse ved bordet.

Smagsprofil
Udseende: Klar, mellemdyb rubin med granatrød kerne og let teglstenskant – et klassisk Barolo-udtryk allerede i den unge fase. Næse: Duft af rosenblade og violer ledsages af kirsebær, tørret hindbær og granatæble. Under frugten folder sig lag af lakrids, tør tobak, tjære, krydderurter og et strejf af trøffel og balsamiske noter. Smag: Rank og intens med høj, saftig syre og tætflettede, fine tanniner, der giver struktur uden at virke hårde. Den røde frugt er præcis og vibrerende, med nuancer af citruszest, ristet krydderi og jern/mineralitet. Afslutning: Lang, tør og vedholdende med ekko af roser, skovbund og lakrids. Teksturen strammer elegant til og lover flot udvikling. Lagringspotentiale: Drikkelig nu med luft, men vil vinde betydeligt i kompleksitet over 8–15 år. Topperiode forventeligt 2027–2036, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Terroir: Nebbiolo fra Langhe-bakkerne i Piemonte med kalk- og mergelrige jorde blandet med sandsten. De store døgnforskelle og den køligt-kontinentale indflydelse giver aromatisk præcision, høj syre og tydelig mineralitet. Høst og vinifikation: Nebbiolo er sentmodnende og høstes typisk manuelt sent på sæsonen for optimal fenolisk modenhed. Gæringen foregår traditionelt på temperaturkontrollerede tanke med forlænget skindkontakt og skånsom udtrækning (punch-downs/pump-overs) for at opnå den klassiske Barolo-struktur. Modning: I overensstemmelse med Barolo DOCG-lovgivningen lagres vinen i træ (ofte store botti eller barriques) efterfulgt af yderligere flaskelagring, så den frigives med den dybde, kompleksitet og polering, appellationen er kendt for.

Mad & Servering
Perfekt til braiserede retter som ossobuco og brasato al Barolo, vildt, lam, svamperisotto og retter med piemontesisk trøffel; også fremragende til modne faste oste. Servér ved 16–18 °C i store Bourgogneglas. Dekantér 1–2 timer i de første årgange for at åbne aromaerne og afrunde tanninerne.

Producent
Vigne Piemontesi arbejder med klassiske piemontesiske druer og stilarter og har fokus på at formidle områdets terroir i rene, veldefinerede vine. Denne Barolo er skabt i samarbejde med xtraWine for at tilbyde en autentisk, tilgængelig fortolkning af en af Italiens mest prestigefyldte appellationer, med respekt for tradition og et skarpt øje for kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.