Vincent Girardin Corton-Charlemagne Quintessence Grand Cru 2020 white

Vincent Girardin Corton-Charlemagne Quintessence Grand Cru 2020 er en af de mest eftertragtede hvide Bourgogner, skabt på gamle Chardonnay-stokke i den legendariske Grand Cru-mark Corton-Charlemagne. Her får du en vin, hvor kraft, mineralitet og finesse mødes i en sjælden balance, og hvor hvert glas afspejler et mytisk terroir i Côte de Beaune. Quintessence er husets topcuvée fra marken – en kompromisløs fortolkning af, hvad stor hvid Bourgogne kan være.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul med let gyldne reflekser, som allerede afslører dens koncentration og dybde. Duften er kompleks og lagdelt: modne citrusfrugter, hvid fersken og saftig pære møder noter af hvide blomster, frisk knust kalk, ristet hasselnød og diskret, fint integreret egetræ. Med lidt luft viser sig også smøragtige og let brioche-agtige toner, der vidner om lang lagring på gærrester. På ganen er den intens, præcis og tæt, men samtidig rank og stram i sin struktur – klassisk Corton-Charlemagne. Smagen byder på moden frugt, citronzest, grønne æbler, stenfrugt og en markant, kalket mineralitet, der giver et nærmest salt præg i eftersmagen. Egen er elegant integreret og understøtter vinens struktur uden at dominere. Syren er levende og lineær, hvilket bærer den lange, vedholdende finale og lover et stort udviklingspotentiale. 2020 er drikkeklar med luft, men vil udvikle større kompleksitet og dybde over 10–15 år – og for de tålmodige endnu længere.

Vinifikation
Druerne til Quintessence stammer fra omkring 70 år gamle Chardonnay-vinstokke i Aloxe-Corton, i den nordlige del af Côte de Beaune, på sydøstvendte skråninger præget af hård kalksten og mergel – et terroir, der er ideelt til stor, mineralsk hvid Bourgogne. Der høstes manuelt med streng selektering i marken for kun at udvælge fuldmodne, sunde druer. Presningen foregår meget skånsomt og langsomt, så man kun udtrækker den fineste most. Den alkoholiske gæring sker spontant med naturlig gær, efterfulgt af malolaktisk gæring, begge dele i 228-liters egetræsfade, hvoraf omkring 30 % er nye. Vinen lagrer i ca. 18 måneder på fad med lang kontakt med den fine gær, hvilket giver tekstur og kompleksitet. Herefter sammenstikkes de enkelte fade i ståltank, før en let klaring og filtrering, og aftapningen sker efter månekalenderens faser for at respektere vinens naturlige balance.

Mad & Servering
Denne Corton-Charlemagne er skabt til gastronomi på højt niveau. Den er en sublim ledsager til hummer, kongekrabbe, jomfruhummer, smørbagte kammuslinger og andre fine skaldyr, men også til luksuriøse fiskeretter med smør- eller flødesauce, stegt pighvar, søtunge eller torsk med beurre blanc. Den fungerer desuden fornemt til stegt eller pocheret kylling med cremede saucer, trøffelretter samt modne, faste og halvhårde oste som comté og gruyère. Server ved ca. 11–13 °C for at få både friskhed og kompleksitet frem. Unge flasker har godt af at blive hældt på karaffel 30–60 minutter før servering for at åbne aromaerne, mens ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt – eller blot åbnes lidt i forvejen.

Producent
Vincent Girardin er et af de mest respekterede navne i moderne Bourgogne, kendt for sin dybe respekt for terroir og en stil, der forener præcision, renhed og koncentration. Huset har rødder i Meursault og har gennem årtier opbygget et stærkt ry for især hvide vine fra Côte de Beaune, hvor de arbejder tæt med nogle af regionens bedste parceller og vindyrkere. Fokus på bæredygtigt markarbejde, lavt høstudbytte, selektiv håndhøst og nænsom vinificering har gjort Vincent Girardin til en referenceproducent, særligt når det gælder store appellationer som Meursault, Puligny-Montrachet og Corton-Charlemagne. Quintessence-serien repræsenterer husets absolutte topniveau og er et klart udtryk for, hvorfor Girardin i dag regnes blandt de vigtigste fortolkere af hvid Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.