Vincent Girardin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022

Vincent Girardin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022 er en karakterfuld rød Bourgogne fra en af de mest anerkendte Premier Cru-marker i Santenay, helt mod syd i Côte de Beaune. Her får du en seriøs, mørkfrugtet Pinot Noir med både kraft, finesse og tydeligt terroirpræg. Kombinationen af gamle vinstokke og klassisk håndværk gør den til et oplagt valg for dig, der søger høj Bourgogne-kvalitet til madbordet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med et let mørkere kerne-præg end mange klassiske Bourgogner, typisk for Les Gravières. Duften åbner med intens, mørk kirsebærfrugt, brombær og skovbær, ledsaget af noter af jern, råt kød og et strejf af violer og tørrede blomster. Med luft kommer diskrete nuancer af krydderi, våd sten og fint integreret egetræ. På ganen er vinen saftig og koncentreret med en levende, præcis syre, der bærer den tætte frugt flot. Smagen byder på mørk kirsebær, solbær og et let animalsk touch, pakket ind i tætte, tilstedeværende men modne tanniner, der giver struktur uden at virke hårde. Eftersmagen er lang, krydret og mineralsk med en flot balance mellem kraft og elegance. 2022 har nydelig drikkeglæde nu med luft, men vinen vil udvikle større kompleksitet over de næste 8–12 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Les Gravières er en af Santenays mest berømte Premier Cru-marker, kendetegnet ved dybe, grusede jorde domineret af ler og kalksten, som giver både struktur og en tydelig mineralsk nerve. Druerne kommer fra ca. 55 år gamle Pinot Noir-stokke, som høstes ved omhyggelig, selektiv håndplukning for at sikre optimal modenhed og sundhed. Vinificeringen sker med spontan, temperaturkontrolleret gæring på ståltank med omkring tre ugers maceration på skallerne. Efter en skånsom presning flyttes mosten på egetræsfade (ca. 20 % nye), hvor både den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår spontant. Vinen modner derefter i 14 måneder på bærmen og tappes ufiltreret og uden klaring, i overensstemmelse med månekalenderen, for at bevare maksimal autenticitet og tekstur.

Mad & Servering
Denne Santenay 1er Cru er en fremragende madvin, der trives særligt godt sammen med vildt (rådyr, hjort, due), braiseret oksekød, entrecôte, and, confit de canard eller svamperetter med dybde og umami. Den fungerer også flot til stegt fjerkræ med mørk sauce og til modne, faste oste. Servér ved 15–16 °C i store Bourgogneglas. Vinen har godt af at blive hældt på karaffel 1–2 timer før servering, især i de første 5–6 år, så tanninerne kan falde lidt til ro og de mere florale og mineralske nuancer kan folde sig ud.

Producent
Maison Vincent Girardin har på få årtier markeret sig som en af de mest respekterede producenter i Côte de Beaune, kendt for terroirdrevne, præcise vine med høj drikkevenlighed. Huset har sine rødder i Meursault og arbejder tæt med udvalgte vinbønder på nogle af regionens bedste marker, herunder flere Premier og Grand Cru-lokaliteter. Overgangen til en mere bæredygtig og mindre interventionistisk stil – med fokus på gamle vinstokke, spontangæring, moderat brug af nyt træ og minimal filtrering – har gjort Vincent Girardin til et reference-navn for moderne, seriøs Bourgogne, som samtidig bevarer et klassisk udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.