Volnay 1. Cru Les Mitans Les Parcellaires de Saulx 2019

Volnay 1. Cru Les Mitans 2019 fra Les Parcellaires de Saulx er en raffineret og feminin Bourgogne med Pinot Noirs klassiske kombination af røde bær, blomster og silkebløde tanniner. Vinen er skabt efter et mikro-négociant-princip, hvor fokus er på at bevare det præcise og uspolerede udtryk fra enkeltmarken. Les Mitans betyder “midten” på gammelfransk og henviser til vinmarkens placering midt på skråningen oven for landsbyen Volnay.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys, strålende og transparent med en rubinrød til granatrød farve. Duften er højttonet og parfumeret med friske hindbær, jordbær og modne ribs, efterfulgt af delikate nuancer af tørrede roser, violer, hvid peber, skovbund og diskret fransk eg. På paletten er vinen fjerlet og svævende med stor finesse. Sprøde røde bær understøttes af en saftig frugtsyre, mens tanninerne er finkornede og silkebløde. Den lange, tørre og harmoniske eftersmag byder på vedvarende toner af røde bær, vilde blomster og en fin, sprød mineralitet. Årgang 2019 kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Les Mitans er en 1. Cru-vinmark beliggende midt på skråningen ved Volnay. Terroiret består af tæt ler og mergel med indslag af små kalksten, som bidrager med både struktur og mineralitet. Druerne, der består af 100 % Pinot Noir, høstes manuelt i små kasser for at sikre skånsom behandling. Gæringen foregår i store, åbne trækar, hvorefter vinen modnes 12–15 måneder på franske egetræsfade. Den færdige vin har en alkoholprocent på 13,5 %.

Mad & Servering
Vinen er et elegant match til stegt andebryst, gås og lette vildtfugle som fasan eller agerhøne. Den passer også glimrende til kalvefilet med en let sky og ristede skovsvampe, klassisk coq au vin samt cremede, halvhårde komælksoste og milde skimmeloste. Servér den let afkølet ved 15–17 °C i store Bourgogne-glas. En kort iltning på 30–60 minutter kan være en fordel, men vinen bør ikke dekanteres for kraftigt, da dens fine, florale udtryk er en del af charmen.

Producent
DH Wines arbejder efter mikro-négociant-princippet, hvor vinene skabes med fokus på det individuelle terroir og det rene udtryk fra udvalgte parceller. Les Parcellaires de Saulx-serien fremhæver på den måde Bourgognes historiske markinddeling og de nuancer, der opstår fra vinmark til vinmark. Denne Volnay 1. Cru Les Mitans 2019 har modtaget 91 point fra Decanter, en Wine-Searcher Aggregate Critic Score på 90 point og 4,2 stjerner på Vivino.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.