Volnay 1er Cru Les 5 Climats Lafarge, 2021

Lafarge Pinot Noir 2021 fra Volnay i Burgundy er en elegant rødvin med røde bær, florale toner og klassisk kalket finesse fra stedet.

Om vinen
Lafarge arbejder i Volnay i Burgundy med Pinot Noir fra marker på kalk og ler, og det giver vinene en fin balance mellem spændstighed og dybde. Familien er kendt for sit seriøse fokus på markarbejdet, og i dag er det især Frédéric Lafarge, der står i spidsen for den moderne fortolkning af huset. Der arbejdes økologisk, og målet er tydeligt: modne druer, men med friskhed og et klart aftryk af sted. I Bourgogne betyder det ofte lave udbytter, præcis beskæring og stor opmærksomhed i marken, og det er netop den disciplin, man mærker i en vin som denne 2021. Druerne høstes typisk selektivt, så kun det bedste kommer ind til kælderen. Vinificeringen foregår med respekt for frugten, og for Pinot Noir i Volnay er det normalt at søge en ren og delikat stil, hvor gæring og modning i fad hjælper med at samle vinen uden at dominere. Denne 2021 har ligget 12-15 måneder på franske egetræsfade, hvor 20-30 % nye fade giver struktur og let krydderi uden at overdøve de røde bær. Resultatet er en Burgundy, der føles rank, præcis og klassisk i udtrykket.

Smagsprofil
I glasset står Lafarge Pinot Noir 2021 fra Volnay med klar rubinrød farve og et let granatskær. Du får først kirsebær og hindbær, så viol, et strejf af røg og den der tørre, jordede fornemmelse, som gør Volnay så genkendelig. Smagen er silkeblød, men ikke blød på den søde måde, for 2021 har også frisk syre og en fin mineralsk nerve, der holder frugten rank. Eftersmagen er lang og elegant med lidt trøffel, let fadpræg og modne tanniner, som gør den meget indbydende allerede nu, men også giver plads til udvikling. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en klassisk Pinot Noir fra Burgundy, så tænk på retter, hvor finesse er vigtigere end kraft. Den er oplagt til braiseret fjerkræ, and med svampe, due eller vildt med mild sauce, og den spiller også godt til kalvekød med urter eller en skive oksemørbrad med stegte champignoner. I den burgundiske ende er coq au vin eller svampefyldt boeuf bourguignon oplagte valg, fordi vinens røde bær, røg og jordede noter tager fint fat i saucen. På et dansk bord passer den rigtig godt til langtidsstegt and, vildtfrikadeller eller svamperetter med græskar og brunet smør, og den kan også løfte modne oste uden at virke tung.

Producent
Lafarge er et navn, der fylder meget i Volnay og i hele Burgundy, fordi huset i mange år har været forbundet med en kompromisløs tilgang til markarbejde og en meget ren stil i kælderen. Det er især Domaine Michel Lafarge, som mange vinfolk kender, og i dag er det Frédéric Lafarge, der sammen med familien viderefører den retning. Huset har været en vigtig fortaler for økologisk dyrkning længe før det blev standard i Bourgogne, og det mærkes i vinene, som ofte er mere præcise end prangende. Volnay er deres naturlige hjemmebane, og deres Pinot Noir viser ofte, hvorfor netop denne del af Côte de Beaune regnes for en af de mest elegante adresser i regionen. Det, der kendetegner Lafarge, er ikke bare respekt for tradition, men også en vilje til at lade markerne tale. I Bourgogne er det sjældent et spørgsmål om store armbevægelser, men om timing, selektion og en meget disciplineret kælderpraksis, og det er her Lafarge skiller sig ud. De arbejder med stor omtanke for druernes naturlige balance, og vinene får typisk lov til at udvikle sig i ro, så Pinot Noir kan bevare sin florale side, sin røde frugt og den fine, kalkede mineralitet, som netop Volnay er kendt for. Når det lykkes, får man vine, der smager af sted, årgang og håndværk på én gang, og 2021 er et godt eksempel på den linje.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.