Volnay 1er Cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot Bouchard Père Et Fils, 2022

Bouchard Père et Fils Volnay Pinot Noir 2022 fra Burgundy er en elegant rødvin med florale toner, silkeblød frugt og klassisk burgundisk finesse.

Om vinen
Volnay er en af de kommuner i Côte de Beaune, hvor Pinot Noir ofte får en mere floral og finmasket stil. Her arbejder man typisk med kalk og ler, og det giver vine med friskhed, rankhed og en naturlig balance mellem moden frugt og struktur. Bouchard Père et Fils har længe været en vigtig ejer og producent i området, og deres tilgang er normalt præget af respekt for markernes særpræg frem for tung vinifikation. For en vin som denne 2022 betyder det, at frugten står klart, mens terroiret i Burgundy får lov at spille med. 2022 var en varm og generøs årgang i Bourgogne, men de bedste producenter har bevaret både spændstighed og præcision i deres vine. Pinot Noir høstes typisk relativt tidligt for at bevare friskhed, og i Volnay ser man ofte klassisk gæring i tank efterfulgt af modning på fad, her i 18 måneder i franske fade med en mindre andel nye fade. Det giver lidt krydderi og struktur, men uden at overdøve druen. Resultatet er en vin, hvor 2022 føles moden og åben, men stadig med den fine linje, som gør Volnay så let at holde af.

Smagsprofil
I glasset viser Bouchard Père et Fils Volnay Pinot Noir 2022 sig med en dyb rubinrød farve og et strejf af violet i kanten. Du møder først kirsebær, rød blomme og rosenblade, og bagefter kommer der lidt røg, krydderi og en let jordet mineralitet frem. Smagen er silkeblød og elegant, men ikke tynd, for tanninerne er fine og holder frugten på plads. 2022 giver her en vin, der allerede er charmerende, men som også har nok struktur til at udvikle sig flot over tid. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Volnay og Pinot Noir som denne passer naturligt til andebryst, perlehøne eller kalv med svampe og en sauce med rødvin. Det er også et godt match til klassiske retter fra Bourgogne, som coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens syre og fine tannin kan tage fat i både kød og sauce. På et dansk bord er den oplagt til vildt, for eksempel rådyr med svampe og tyttebær, eller til en stegt due med kartofler og smørstegte svampe. Den fungerer også fint til modne oste og til charcuteri, hvis du vil holde aftenen lidt enklere. Det er en rødvin, der helst vil have mad, men som ikke kræver meget pynt omkring sig.

Producent
Bouchard Père et Fils er et af de mest kendte navne i Bourgogne. Huset blev grundlagt i 1731 og har i dag både stor historik og en tydelig rolle som producent med bredt markejerskab, især i Côte de Beaune og omkring Beaune. I nyere tid har huset været tæt forbundet med familiens arv, men også med en mere præcis og moderne stil, hvor man forsøger at vise forskellen mellem de enkelte terroirs tydeligere. Det gælder også for Volnay, hvor husets fortolkning normalt lægger vægt på finesse, parfume og en ren, klassisk Pinot Noir-udtryksform. Når man taler om Bouchard Père et Fils, er det også værd at nævne flere af de personer, som har præget husets moderne profil, blandt andet Jean-Christophe Bott, som stod i spidsen for en mere ambitiøs kvalitetsudvikling i mange år, samt de senere tekniske og vitikulturelle teams, der har videreført arbejdet. Huset er i dag især kendt for at kombinere historiske marker, omhyggelig selektion og en ret neutral vinificering, så druen og oprindelsen kan stå klart. I en årgang som 2022 bliver den tilgang ekstra vigtig, fordi moden frugt og struktur let kan tippe over i det tunge, hvis man presser for hårdt på med ny eg eller overdreven ekstraktion. Her holder Bouchard Père et Fils normalt igen og lader Burgundy tale i et mere præcist sprog.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.