Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1997

Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 1997 fra Burgundy er silkeblød, kompleks og præcis, med moden frugt, trøffel og klassisk Volnay-elegance.

Om vinen
Domaine Comtes Lafon i Volnay arbejder biodynamisk og med stor respekt for markernes naturlige balance. Her er der fokus på lave udbytter og sund frugt, så Pinot Noir fra Burgundy kan vise både finesse og dybde uden at blive overdrevet. Volnay er kendt for sit fine, florale udtryk, og kalk og ler giver ofte vine med både nerve og struktur. I 1997 spiller det især godt sammen med den modne, elegante stil, som mange forbinder med appellationen. Hos Comtes Lafon bliver Pinot Noir typisk håndhøstet og vinificeret med stor præcision, så frugten bevares ren og klar. Denne 1997 er lagret omkring 15 til 18 måneder på franske fade, delvist med nyt fad, hvilket giver diskret krydderi og lidt ekstra form uden at tage over. Det er den slags vin, hvor tank og fad bruges til at understøtte druen og marken, ikke til at maskere dem. Resultatet er en Volnay fra Burgundy, der stadig viser energi, selv med alder.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 1997 med dyb granatfarve og let teglstenskant, som fortæller, at tiden har arbejdet stille og roligt med vinen. Du får modne kirsebær, hindbær og viol først, og derefter kommer de mere jordede lag med trøffel, læder og et strejf af skovbund. Smagen er silketekstur og fin i tanninen, men der er stadig rygrad, frisk syre og nok energi til at bære den modne, lidt krydrede afslutning. Det er en Pinot Noir fra Burgundy, der ikke forsøger at imponere med kraft, men med præcision, balance og en meget ren afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til due, and eller kalvefilet, gerne med svampe, stegesky og lidt syre i tilbehøret. En klassisk regional kombination vil være coq au vin eller braiseret kanin, hvor Pinot Noir fra Volnay får lov til at følge det fine, salte og umamifyldte i retten. På det danske bord fungerer den også godt til andebryst med rødbeder og syltede løg, eller til perlehøne med svampe og kartoffelmos. Server den også gerne til modne faste oste, hvis du vil lade vinens trøffel- og lædertoner komme endnu tydeligere frem.

Producent
Domaine Comtes Lafon er et af de mest respekterede navne i både Meursault og Volnay, og huset er især kendt for sine præcise, mineralske vine med stor personlighed. Familien Lafon har i generationer været tæt knyttet til Bourgogne, og under Dominique Lafon fik domainet en tydelig retning mod biodynamik og endnu skarpere markarbejde. Dominique Lafon er den centrale skikkelse bag husets moderne ry, og hans tilgang har sat standarden for, hvordan mange i dag tænker seriøst arbejde i marken i Bourgogne. I dag forbindes Comtes Lafon med lav intervention, tydelig terroir-følelse og vine, der viser forskellen mellem parceller meget klart. Det gælder også i Volnay, hvor husets Pinot Noir ofte står som et godt eksempel på, hvor elegant og samtidig dyb Bourgogne kan være, når mark, årgang og vinmager arbejder i samme retning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.