Volnay Santenots 1er Cru Domaine Matrot, 2023

Domaine Matrot Volnay 2023 Pinot Noir fra Burgundy er en elegant rødvin med duft af kirsebær, viol og jord, formet af kalk og ler.

Om vinen
Volnay er en af de appellationer i Burgundy, hvor Pinot Noir ofte får en særlig fin og floral profil, og det passer godt til Domaine Matrot Volnay 2023. Marken ligger på kalk og ler, som giver både friskhed og struktur, og i Volnay er det netop balancen mellem lethed og dybde, der gør stilen så interessant. Domaine Matrot arbejder i en tradition, hvor fokus typisk ligger på sunde druer og et klart udtryk for mark og årgang, snarere end tung ekstraktion. I 2023 er det især spændende, fordi vinen allerede nu kan vise sin energi, men også har nok substans til at udvikle sig med tid. Vinifikationen følger den klassiske linje for området med Pinot Noir fra Burgundy: skånsom håndtering, gæring på tank og efterfølgende modning på fad. Her er brugen af franske fade, hvor en del er nye, med til at give diskret krydderi uden at tage over. 12 til 15 måneder på fad passer godt til en Volnay-stil som denne, fordi den får lov at samle sig og beholde sit fine, røde frugtudtryk. 2023 virker som en årgang, hvor friskhed og moden frugt mødes, og det klæder netop denne type vin.

Smagsprofil
I glasset får du en lys rubinrød Pinot Noir med tydelig duft af kirsebær, rosenblade, viol og et strejf af skovbund. Smagen er slank og silkeblød, men ikke uden greb, for tanninerne er fine og giver vinen et klart løft. Der kommer også rødt blommetræ, vilde jordbær og en let krydret tone fra fadet, som holder sig i baggrunden. Domaine Matrot Volnay 2023 er den type Burgundy, der føles præcis og levende i glasset nu, men som også vil samle mere dybde med nogle år på langsiden. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Til mad er det oplagt at tænke i retter, hvor Pinot Noir og Burgundy får plads til deres finesser. Prøv den til coq au vin, andebryst med svampe eller en due med stegte rodfrugter, hvor vinens røde frugt og fine syre kan følge retten uden at overdøve den. Den går også fint til hjort, vildand eller kalvefilet, især hvis saucen har lidt svampe eller urter. På det danske bord er den stærk til confiteret and, ovnstegt perlehøne eller en ret med svampe, smør og persillerod. Den fungerer også rigtig godt til modne oste og charcuteri, hvor frugt og friskhed renser ganen mellem mundfuldene.

Producent
Domaine Matrot er et familiemarkeret navn i Meursault i Burgundy, men huset arbejder bredt i Côte de Beaune og har længe været kendt for vine, der viser deres oprindelse tydeligt. I dag forbindes domænet især med Adèle og Elsa Matrot, som repræsenterer den nye generation, mens Alain Matrot fortsat er en vigtig skikkelse i husets historie og udvikling. Deres tilgang er præget af respekt for marken og en relativt rolig vinifikationsstil, hvor man søger renhed, præcision og balance frem for store tekniske greb. Det mærkes også i en vin som Volnay 2023, hvor Pinot Noir får lov at tale med sin egen stemme og ikke bliver overdøvet af fad eller ekstraktion. Det, der ofte kendetegner Domaine Matrot, er en klassisk forståelse af Burgundy, hvor forskellene mellem kommune, mark og årgang får lov at stå klart. Volnay passer godt ind i den tankegang, fordi appellationen netop kan give en mere floral og elegant side af Pinot Noir, og 2023 viser den stil med både friskhed og moden frugt. Domaine Matrot har et ry for at lave vine, der er tilgængelige i udtrykket, men som også kan udvikle sig fint over tid. Det gælder især i årgange som 2023, hvor balancen mellem energi, struktur og modenhed er central.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.