Vouette et Sorbée Champagne Extrait Brut Nature 2014

Vouette et Sorbée Champagne Extrait Brut Nature 2014 er en sjælden, eksklusiv cuvée, der repræsenterer det absolut ypperste inden for terroirdrevet Champagne. Denne årgangschampagne er skabt udelukkende af druer fra 2014-høsten og kombinerer Pinot Noir og Chardonnay i et uforglemmeligt udtryk af friskhed og kompleksitet. Extrait Brut Nature er ufiltreret samt uden tilsat dosage, hvilket fremhæver Champagnens rene, naturlige profil og giver vinelskere en helt autentisk oplevelse.

Smagsprofil
I glasset fremstår Extrait 2014 med en strålende gylden farve med fine, vedvarende bobler. Duften er intens og dyb med noter af gule æbler, citrus, friskbagt brioche, våde sten og et diskret strejf af krydderi og nødder. På ganen er vinen spændstig og præcis – kombinationen af Pinot Noir og Chardonnay byder på levende syre, stor mineralitet og lag på lag af modne frugtnuancer, citrus, saltmandel og let honning. Den tørre, mineralske finish hænger længe ved og afslutter med et subtilt funky præg, typisk for naturligt fremstillede champagner. Extrait viser allerede flot kompleksitet, men har også et lovende lagringspotentiale, hvor aromaerne vil udvikle endnu større dybde over de næste 8-10 år.

Vinifikation
Champagnen stammer fra markernes kalkrige og mineralholdige undergrund i det sydlige Champagne, nær Buxières-sur-Arce. Markerne dyrkes økologisk og biodynamisk, og druerne håndhøstes for at beskytte druernes kvalitet og karakter. Hos Vouette et Sorbée følger man en meget traditionel og skånsom vinifikation: Druerne presses nænsomt, spontane gæringer finder sted på fad uden tilsætning af kulturgær og uden klaring eller filtrering. Extrait Brut Nature lagrer på egetræsfade før aftapning og gennemgår ikke dosage, hvilket sikrer et rent og ærligt udtryk af årgangen og terroiret.

Mad & Servering
Denne Champagne egner sig perfekt som ledsager til østers, kammuslinger, sushi, skaldyr eller lette retter med hvid fisk, men er også fremragende til vildtfugle og retter med svampe. Serveres ideelt ved 8-10 °C, og decantering anbefales gerne 20-30 minutter før servering for at åbne vinens komplekse lag.

Producent
Domaine Vouette et Sorbée er et ikonisk navn blandt små, naturfokuserede producenter i Champagne. Siden starten i begyndelsen af 2000’erne har vinmager Bertrand Gautherot markeret sig som en pioner i arbejdet med økologi, biodynamik og enkeltmarksvine. Domaine’et høster stor international anerkendelse for sine terroir-udtryk og kompromisløse tilgang til kvalitet – Vouette et Sorbée er synonym med det nye, autentiske Champagne og har inspireret talrige unge producenter i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.