Wagner-Stempel Heerkretz Riesling Auslese 2017 - 0,5l

Wagner-Stempel Riesling 2017 fra Rheinhessen er en sød økologisk Riesling fra Siefersheim med abrikos, honning, ingefær og vulkansk kant i 500 ml halvflaske. Det er en vin med lav alkohol og stor duft. Heerkretz-fornemmelsen giver den salte sten under den gyldne frugt. Åbn den køligt til ost, krydderi og desserter med stenfrugt.

Om vinen
Druerne til Wagner-Stempel Riesling 2017 kommer fra Siefersheim i Rheinhessen, hvor huset arbejder økologisk. Denne del af Rheinhessen ligner meget lidt de brede, bløde bakker som mange forbinder med området. Jorden samler kvartsit, skifer og vulkansk porfyr i et stenet mønster omkring Heerkretz. Det giver vinen en mørkere mineral tone end man venter i en sød Riesling. 2017-udgaven har en moden gylden frugt, som peger direkte mod abrikos og fersken. Den lave alkohol på 8% fortæller også, at en tydelig del af druernes sødme er blevet i vinen. Efter gæring er vinen lagret på rustfri ståltanke. Det er en ren og enkel vinifikation, som holder fokus på frugten fra Siefersheim og den krydrede kant fra marken. Der er ingen fadpræg at lede efter her. I stedet står duften klar med honning, tørret frugt og en lille note af frisk ingefær. Den søde restsukkerprofil mærkes tydeligt, og syren løfter den med en næsten salt linje. Flasken rummer 500 ml, hvilket passer fint til vinens rolle ved ostebordet eller en dessert med præcis dosering i glasset.

Smagsprofil
Farven er lys gylden med et lille ravskær, som passer til en Wagner-Stempel Riesling 2017 med sødme og otte års udvikling på flaske. Duften kommer hurtigt op af glasset med moden abrikos, gul fersken og honning, og bag frugten ligger tørret appelsinskal og en varm tone af ingefær. I munden er vinen sød og saftig, med en klar Heerkretz-linje af salt sten, som strammer frugten op fra første slurk til den lange afslutning. Eftersmagen hænger på honningglaseret stenfrugt, tørret frugt og et lille krydret prik, som gør den 500 ml flaske svær at stille fra sig. Drikkes bedst 2025-2040.

Mad & Servering
Sæt Wagner-Stempel Riesling 2017 til stærk asiatisk mad, hvor sødmen møder chili og ingefærtonen finder et naturligt ekko i retten. Thai grøn karry med kylling, limeblade og basilikum er et godt valg, og Sichuan-rejer med chiliolie trækker vinens honning og abrikos frem på en flot måde. Til ost vil jeg gå efter bløde oste som Brie de Meaux eller en moden Camembert, gerne med ristede nødder og tørrede abrikoser ved siden af. Som regionalt nik til Rheinhessen er Spundekäs med saltkringler en sjov og meget brugbar servering, især når den cremede ost får selskab af vinens salte Heerkretz-afslutning. Til dessert rammer en abrikostærte, ferskenkompot eller panna cotta med ingefær vinens egen frugt meget direkte.

Producent
Wagner-Stempel hører hjemme i Siefersheim, et lille hjørne af Rheinhessen hvor markerne Heerkretz og Höllberg ligger på vulkansk porfyr. Her har familien gjort den stenede landsby til sit faste centrum, og navnet Siefersheim fylder mere på etiketterne end den brede regionsfortælling om Rheinhessen. Det konkrete greb hos huset er markpræcision fra dette ene sted, som Daniel Wagner folder ud i både tørre GG-vine og søde Riesling-aftapninger som denne 2017. Den søde vin føles derfor tæt beslægtet med husets tørre topvine, med samme mørke stenpræg og samme rolige måde at bygge smagen på. Økologisk certificering står på denne vin, og i glasset ligger frugten ren med en let urtet kant fra Siefersheims højdedrag. VDP-medlemskabet placerer ejendommen blandt Tysklands klassificerede kvalitetsproducenter, og den ørn på kapslen passer til den seriøse markopdeling som Wagner-Stempel bruger år efter år. Denne 500 ml Riesling 2017 samler lav alkohol, abrikos og honning i husets nøgterne markramme, med en pebret ingefærtone som bliver siddende efter sidste slurk. Når flasken åbnes, er det især Heerkretz-sporet man mærker i afslutningen, hvor sød stenfrugt ender med salt og diskret krydderi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.