Wagner-Stempel Heerkretz Spätburgunder GG - Großes Gewächs 2020 - 0,75l

Wagner-Stempel Pinot Noir 2020 er økologisk Pinot Noir fra Rheinhessen med kirsebær, viol, røg og Siefersheims kvartsit i det lange greb og skiferens mørke kant. Det er rødvin med slank form og tydelig jordbund. Frugten er rød og saftig. Den stenede tone peger direkte mod bakkerne ved Siefersheim.

Om vinen
Druerne til Wagner-Stempel Pinot Noir 2020 kommer fra Siefersheim i Rheinhessen, hvor Wagner-Stempel arbejder økologisk på stenede marker. Pinot Noir står her i jord med kvartsit, skifer og vulkansk porfyr. Det mærkes i vinens mørke mineralitet og den røgede kant under frugten. Siefersheim er en lille landsby med en særlig geologisk profil. Markerne omkring huset har en mere knudret energi end meget af det blødere Rheinhessen. Efter gæringen lagres vinen 12 måneder i franske barriques, hvor en del af fadene er nye. Den delvist nye eg lægger en fin ramme om hindbær, surkirsebær og viol. Fadet står som krydderi i kanten af vinen. Det presser frugten en anelse dybere ned i glasset. Tanninen er silkeblød og fast nok til mad. Aftapningen lander på 13 procent alkohol og tør restsødme.

Smagsprofil
I glasset står Wagner-Stempel Pinot Noir 2020 dyb rubinrød med et lilla skær, som giver farven mere tæthed end mange lyse tyske Pinot Noir-vine. Duften åbner med surkirsebær og hindbær, og violen ligger som en kølig tone over frugten. Et mørkere spor af røg, våd sten og svamp trækker vinen tilbage mod Siefersheims kvartsit og vulkanske porfyr. Smagen er rank og præcis i grebet med levende syre, finkornet tannin og en lang afslutning med kirsebærskal og mineralsk bid. Drikkes bedst 2024-2035.

Mad & Servering
Sæt Wagner-Stempel Pinot Noir 2020 til andebryst med kirsebærsauce og sprøde kartofler. Vinens syre skærer flot gennem fedtet, og den røgede tone lægger sig tæt på den brunede skindsmag. Den er også stærk til svamperisotto med parmesan, især når svampene får lidt stegeskorpe på panden. Til vildt kan du vælge rådyrfilet med enebær og bagte rødbeder. En regional idé er rheinhessisk Zwiebelkuchen med bacon og svampe, hvor løgsødmen rammer vinens hindbærfrugt og fadkrydderi.

Producent
Wagner-Stempel holder til i Siefersheim, og godsets mest markante styrke er den måde det oversætter landsbyens stenede bakker til vin. Daniel Wagner arbejder med marker hvor kvartsit, skifer og vulkansk porfyr ligger tæt under overfladen, og den geologi kan mærkes i både husets Riesling og denne Pinot Noir. Godset er medlem af VDP, og navne som Heerkretz og Höllberg har gjort Siefersheim kendt blandt folk der følger tør tysk vin. I kælderen virker stilen kontrolleret og rolig, med fokus på klar frugt og en tydelig mineral kant fra markerne. Wagner-Stempel Pinot Noir viser en anden side af huset end de berømte Riesling-vine, da den røde frugt får selskab af røg, svamp og fin fransk eg. Det er stadig en vin med Siefersheim i centrum, ned til den stenede finish og den stramme energi i tanninen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.