Wagner-Stempel Scharlachberg Riesling GG - Großes Gewächs 2023 - 0,75l

Wagner-Stempel Scharlachberg Riesling GG 2023 er tør Riesling fra Rheinhessen med fersken, citron og stenet dybde fra skifer og kvartsit i en lang og salt stil. Det er en hvidvin med både greb og moden gul frugt. Scharlachberg-navnet mærkes i den grusede afslutning. Flasken har energi nok til mange år i kælderen.

Om vinen
Wagner-Stempel arbejder økologisk med Riesling til denne Scharlachberg GG, og markens navn står helt centralt på flasken. Her er Rheinhessen set gennem en stejlere og mere stenet linse end mange flasker fra områdets brede bakker. Under vinstokkene ligger skifer og kvartsit med en hård, lys struktur. I den modne frugt ligger der en kant af våd sten og knust grus. Druerne til Wagner-Stempel Scharlachberg Riesling GG 2023 ender i en tør Grosses Gewächs med koncentration i den tørre ramme. Certificeringen er økologisk, og udtrykket har en ren duft af citronskal, fersken og kølig jord. Vinifikationen holder vinen på en klar og kontrolleret linje. Kælderen bruger rustfrit stål eller neutrale store træfade som rolige beholdere for Scharlachbergs frugt og mineralitet. Modningen lægger vægt på struktur frem for fadsmag. Den tørre stil mærkes i midten af munden, hvor abrikos og citron bliver strammet ind af en fast syre. De 13 procent alkohol giver nok tyngde til den modne ferskenfrugt, og eftersmagen bliver siddende med salt sten og gul citrus. I glasset mærkes kælderens rolige greb som en præcis kant af våd grus under frugten.

Smagsprofil
Duften åbner med gul fersken, moden abrikos og en klar stribe citron, som føles mere som skal end saft. Bag frugten ligger våd grus, skiferstøv og den tørre stenfornemmelse som ofte gør Scharlachberg-navnet let at genkende i glasset. På tungen er Wagner-Stempel Scharlachberg Riesling GG 2023 tæt og rank med saftig fersken i midten, citronsyre langs siderne og en salt kant der trækker smagen langt ud. Eftersmagen har et næsten knasende præg af kvartsit, og frugten bliver mere abrikosagtig efter lidt luft i glasset. Drikkes bedst 2025-2035.

Mad & Servering
Hæld den til skindstegt zander med Riesling-sauce, især hvis saucen har citron og lidt smør til vinens tørre greb. Til et regionalt bord fra Rheinhessen ville jeg sætte den ved siden af Spundekäs med saltkringler, hvor ostens cremede salthed møder vinens fersken og grusede afslutning. Den har også rygrad til grillet jomfruhummer, pighvar med brunet smør eller kammuslinger med blomkålspuré. Til hvidt kød rammer den flot med kylling i lys svampesauce, hvor Scharlachbergs citruskant rydder op efter saucens fylde. Prøv den også til lagret Comté eller en fast alpeost, især når osten har nøddepræg og en let krystallinsk tekstur.

Producent
Wagner-Stempel er familiegården i Siefersheim, hvor Daniel Wagner har gjort landsbyens stenede bakker til et af de mest genkendelige navne i det vestlige Rheinhessen gennem Riesling med marknavn på etiketten og en tekstur der føles håndtegnet. Et konkret kendetegn hos producenten er den stramme adskillelse af markerne, så en flaske med Scharlachberg på etiketten taler med sin egen stenede stemme og sin egen modne citrusfrugt fra samme kælder. Huset er medlem af VDP, og GG-betegnelsen bruges her til de tørre Riesling-vine fra særligt udvalgte marker med dyb koncentration, tør ramme og en eftersmag der sidder fast i ganen. Wagner-Stempel arbejder økologisk, og den tilgang passer til Daniel Wagners meget detaljerede måde at læse jord, hældning og modenhed på gennem hver enkelt parcel før druerne når kælderen. Når denne Scharlachberg står ved siden af husets mere kendte Siefersheim-vine, har marknavnet en tydelig rolle i duftens fersken og den faste grusede afslutning efter den sidste slurk. På denne flaske møder man producentens disciplin i en meget konkret form, hvor 2023-årgangens gule frugt, tørre Riesling-bid og skiferpræg samles i en smal energisk strøm fra første duft til den sidste salte kant i munden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.