Wagner-Stempel Tirus Blanc de Blancs Cuvée Extra Brut - 0,75l

Wagner-Stempel Sekt NV er tør mousserende vin på Pinot Blanc og Chardonnay fra Rheinhessen med citron, æble og fine bobler fra lang gærkontakt i glasset. Den har Siefersheims stenede energi i ryggen. Kalk, sandsten og porfyr sætter en fast kant under den grønne mandel og den lette gærduft.

Om vinen
Druerne til Wagner-Stempel Sekt NV vokser omkring Siefersheim i det vestlige Rheinhessen. Her arbejder huset med marker på kalksten, sandsten og porfyr. Den kombination er ret særlig for Wagner-Stempel, som har gjort netop Siefersheims stenede skråninger til sin signatur. Pinot Blanc giver den rolige, hvide frugt. Chardonnay lægger mere citron og fasthed i midten. Vinen henter sin energi fra samme landskab, som også bærer producentens mest kendte tørre vine. Denne Sekt er lavet efter traditionel metode med andengæring i flasken. NV-blendet samler Pinot Blanc og Chardonnay til en tør mousserende vin med 12 procent alkohol. Den lange lagring på gærresterne mærkes tydeligt i teksturen. Boblerne er fine og vedholdende frem for brusende. Wagner-Stempel holder udtrykket skarpt og rent, så grøn æblefrugt, citronskal og hvid peber står klart. Den lange kontakt med gærresterne ligger som en diskret tone af brøddej under den friske frugt.

Smagsprofil
Farven er lys gylden, og boblerne stiger i en fin strøm, der passer godt til den stramme Wagner-Stempel-stil fra Siefersheim. Duften åbner med grønt æble, citronskal og en lille tone af hvide blomster, før den gærede kant trækker tankerne mod frisk dej og mandelskal. Smagen er tør og rank med grøn mandel, citron og en snert af hvid peber, og porfyrpræget fra Siefersheim føles som en stenet spænding i afslutningen. Drikkes bedst: 2024-2027.

Mad & Servering
Server Wagner-Stempel Sekt NV til østers, dampede blåmuslinger eller ceviche med lime, hvor vinens citron og grønne æble skærer rent gennem salt og friskhed. Den er også stærk til stegt sandart, torsk med brunet smør eller en enkel fisketerrine med urter, især når retten har en mild fedme. Fra Rheinhessen giver Spundekäs med saltkringler en regional og meget præcis retning, da den cremede ost fanger vinens gærnote og lader den hvide peber stå frem. Prøv den også til ung gedeost, comté i tynde skiver eller lufttørret skinke, hvor de fine bobler løfter saltet og den grønne mandel bliver mere tydelig.

Producent
Wagner-Stempel er tæt knyttet til Siefersheim, en lille del af Rheinhessen med porfyr i undergrunden og en helt anden stemning end de blødere vinområder længere mod Rhinen. Daniel Wagner har sat sit navn på stedet gennem vine fra marker som Heerkretz og Höllberg, og den stenede nerve fra disse skråninger kan også mærkes i husets Sekt NV. Vingården er medlem af VDP, og dens etiketter viser ofte en ren, grafisk stil, som passer til den klare vinprofil i flasken. Det særlige ved producenten er ikke kun Riesling fra topmarker, for Wagner-Stempel arbejder også seriøst med hvide burgunderdruer som Pinot Blanc og Chardonnay. I denne mousserende vin bruger huset den disciplin fra de stille vine, så frugten står skåret rent og gærkontakten føles som tekstur frem for pynt. Siefersheim nævnes sjældent først, når folk taler om Rheinhessen, og Wagner-Stempel har gjort byen genkendelig for vinfolk gennem sten, tørhed og en kølig citruslinje i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.