Warren Ellis, CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Cain 2020

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Cain 2020 er en eksklusiv rødvin fra Jonkershoek Valley i Stellenbosch, skabt af Warren Ellis til Cape Winemakers Guild-auktionen. Med sin højrebreddrevne Bordeaux-stil, begrænsede produktion på blot 60 kasser og druer fra samme ejendom som Neil Ellis’ anerkendte Jonkershoek Cabernet Sauvignon er den en særlig samlervin fra Sydafrika.

Smagsprofil
Duften åbner med kirsebær, vilde bær og fine rosenblade, suppleret af delikate strejf af lakrids. På ganen er vinen mediumfyldig med en livlig, lagdelt struktur, hvor frugten balanceres af en elegant friskhed og en kalket, forfriskende afslutning. Med 14,62 % alkohol, 6,2 g/l syre og en harmonisk profil har vinen et lovende lagringspotentiale og forventes at udvikle sig flot fra 2025 til 2035.

Vinifikation
Vinen er fremstillet udelukkende af druer fra en ejendom i Jonkershoek Valley, et af Stellenbosch’ mest markante områder, hvor bjergnært terroir og køligere forhold bidrager til friskhed og struktur. Blandingen består af 44 % Merlot, 41 % Cabernet Franc og 15 % Cabernet Sauvignon – en sammensætning, der tydeligt trækker på Bordeauxs højre bred. De præcise høst- og vinifikationsmetoder er ikke oplyst, men den lave restsødme på 2,1 g/l understøtter vinens tørre og elegante udtryk.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med lam, oksekød eller vildt, eksempelvis braiseret lammeskank, grillet entrecôte eller vildt med svampe. Den kan med fordel dekanteres i 1-2 timer, især i de første år, så den lagdelte struktur og de aromatiske nuancer får mulighed for at folde sig ud. Med yderligere lagring kan en kortere dekantering være tilstrækkelig.

Producent
Warren Ellis står bag denne særlige cuvée fra Neil Ellis Wines, en producent med stærk tilknytning til Stellenbosch og især Jonkershoek Valley. Vinen er skabt eksklusivt til Cape Winemakers Guild, en sammenslutning af Sydafrikas førende vinmagere, hvor medlemmerne fremstiller begrænsede specialaftapninger til den årlige auktion. Cain 2020 adskiller sig derfor fra Neil Ellis Wines’ normale sortiment og blev produceret i meget begrænset mængde, hvoraf 40 kasser blev udbudt på Guild-auktionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.