Wasenhaus Weissburgunder 2023

Wasenhaus Weissburgunder 2023 er en præcis og karakterfuld Pinot Bianco fra Württemberg, skabt med en tydelig burgundisk følsomhed for finesse og tekstur. Vinen balancerer sprød mineralitet med diskret fylde, hvilket gør den både alsidig ved bordet og charmerende i glasset. En elegant hvid til dig, der søger renhed, præcision og drikkeglæde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med svage grønne reflekser og en flot klarhed, der signalerer friskhed. Duften åbner med hvide blomster, pære og sprød æble, efterfulgt af citruszest, mandel og et strejf af friskbagt brød fra kontakt med gærresterne. I munden er den tør, rank og levende med saftig frugt af pære, grønne æbler og stenfrugt, der understøttes af en fin saltet mineralitet. Midtpaletten har en diskret cremet tekstur og et strejf af urter og mandelkerne, som giver dybde uden at blive tung. Syren er velintegreret og løfter vinen flot. Finishen er ren og lang med appetitvækkende bittertoner af citrus og mandelskal. Drikkeklar nu, men vil udvikle mere nøddepræg og dybde over de næste 3-5 år, hvor den friske struktur bærer vinen videre.

Vinifikation
Frugten stammer fra kølige til lune skråninger i Württemberg, hvor kalk, mergel og sandstensindslag giver en rank profil og tydelig mineralitet. Mikroklimaet kombinerer gode modningsbetingelser med kølige nætter, hvilket bevarer syre og aromatisk spændstighed. Druerne høstes skånsomt i hånden og sorteres grundigt. Gæringen foregår spontant med naturlig gær efter en blid presning for at bevare renhed og finesse. Vinen modnes på neutrale, større fade og/eller stål for at lade frugten stå i fokus, ofte med tid på lie for tekstur og kompleksitet. Svovl bruges moderat, klaring og filtrering holdes på et minimum for at bevare vinens naturlige udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til hvide asparges, pocheret eller stegt fisk (fx ørred, sandart), kylling med citron og urter, mild kalveschnitzel, risotto med svampe, friske salater samt milde, cremede oste. Servér ved 8-10°C. En kort iltning på 15-20 minutter i karaffel kan åbne aromaerne, men er ikke strengt nødvendig.

Producent
Wasenhaus er grundlagt af to vinmagere med rødder i og erfaring fra Bourgogne, hvilket præger husets stil: lav intervention, præcision og en udpræget fornemmelse for tekstur og balance. De regnes blandt Tysklands mest spændende nye navne inden for elegante, terroirdrevne vine, hvor især Pinot-familien står i centrum. Små parceller, håndarbejde og omhu i kælderen har givet dem et ry for vine med klarhed, nerve og stor drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.