Waterford, The Jem CFWI 2015

Waterford The Jem CFWI 2015 er en fyldig og elegant rødvin fra Stellenbosch, skabt som et udtryk for Waterford Estates’ 48 hektar vinmarker og deres store variation i jordbund og druesorter. Kombinationen af bjerglandskab, varme dage og kølige nætter giver vinen både intensitet, friskhed og en raffineret struktur. Årgang 2015 demonstrerer Waterfords klassiske tilgang til sydafrikansk vin med fokus på balance, terroir og lang lagring på fransk eg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb farve. Duften byder på mørk chokolade, modne blommer og mørke røde bær, ledsaget af jordagtige nuancer, nellike og fine noter af knuste violer. Smagen er generøs og velafbalanceret med fløjlsagtige tanniner, naturlig syre og en elegant, tør afslutning. Den modne frugt understøttes af krydrede og let jordede toner, mens den silkebløde tekstur vidner om vinens oprindelse og omhyggelige modning. Vinen kan nydes nu, men har også potentiale til videre udvikling i flasken.

Vinifikation
Druerne stammer fra Waterford Estates’ 48 hektar vinmarker i Stellenbosch, hvor det bjergrige terræn og nærheden til både Atlanterhavet og Det Indiske Ocean skaber varme dage og kølige nætter. Denne markante døgnvariation bidrager til druernes aromatiske kompleksitet og vinens friske syre. Efter vinifikationen har The Jem modnet i 19 måneder på franske barriques, hvoraf 32 % var nye fade. Den velafstemte brug af eg tilfører dybde og krydderi uden at overskygge vinens frugt og terroir.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16–18 °C til kraftige retter som braiseret oksekød, grillet eller langtidsstegt lam, vildt og svamperetter. Den mørke frugt og fløjlsagtige tannin fungerer også godt sammen med retter med timian, rosmarin eller en krydret sauce. Hæld gerne vinen på karaffel 30–60 minutter før servering, især hvis den nydes i sin ungdom.

Producent
Waterford Estate ligger i Stellenbosch, en af Sydafrikas mest anerkendte vinregioner, og arbejder med en tydelig respekt for vinmarkernes forskellige jordbundsforhold og mikroklimaer. Estate’ets filosofi er at skabe vine med balance, kompleksitet og en klar fornemmelse af oprindelse. The Jem er et af Waterfords mest ambitiøse udtryk og viser husets evne til at kombinere koncentration og struktur med friskhed og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.