Weingut Bastian Beny Blanc de Blancs Brut Nature 2022 white

Weingut Bastian Beny Blanc de Blancs Brut Nature 2022 er en knastør, elegant mousserende vin fra det sydlige Rheinhessen, skabt på Weißburgunder (Pinot Blanc). Her får du en kompromisløs, terroirdrevet sekt uden dosage, hvor druesort, jordbund og håndværk får lov at stå helt rent. Det er en vin til dig, der foretrækker sprødhed, præcision og finesse frem for sødme og fyldig frugt. Vinens særlige styrke ligger i kombinationen af kalk- og løssjord, lang tid på gæren og et meget skånsomt kælderarbejde uden klaring eller tilsætning af svovl. Stilen er inspireret af klassisk, tør Champagne, men med et tydeligt tysk præg af gul stenfrugt og levende syre. Bastian Beny-serien har på få år markeret sig som noget af det mest spændende moderne sekt-håndværk i Rheinhessen.

Smagsprofil
I glasset står Blanc de Blancs Brut Nature 2022 lys strågul med fine, vedvarende små bobler, der danner en tæt og elegant perlekæde. Udtrykket er umiddelbart raffineret og køligt. I næsen finder du sarte noter af frisk gær og brioche, lette nussede nuancer og et klart, frugtdrevet lag af saftig pære, hvid fersken og et strejf af citrus. Der anes også et mineralsk skær, som minder om våd kalk og kridt. På ganen er vinen tør, rank og præcis, som en Brut Nature skal være, men uden at virke skarp. Den fine, vedholdende mousse løfter aromaerne og giver en cremet mundfornemmelse, mens syren holder alt stramt og friskt. Smagen følger næsen med gul stenfrugt, pære og et let sødmefuldt præg i frugten, der elegant balanceres af den helt tørre afslutning. Eftersmagen er ren, mineralsk og let saltet med diskrete autolytiske toner fra gærkontakten. Nydes optimalt inden for 3–5 år fra høståret, hvor friskheden er i fokus, men den kan sagtens udvikle lidt mere brød- og nøddetoner med kortere lagring.

Vinifikation
Druerne til denne Blanc de Blancs kommer fra marker i det sydlige Rheinhessen, hvor kalk- og løssjord giver både mineralitet, finesse og en moden, saftig frugtprofil. Høsten foregår skånsomt, typisk håndplukket, så kun sunde, hele klaser når kælderen. Efter en blid presning af hele drueklaser gæres basisvinen og får cirka ti måneders modning i en kombination af ståltank og træfade, hvilket bevarer friskheden, men tilføjer diskret struktur og kompleksitet. Den anden gæring foregår på flaske efter klassisk metode, hvorefter vinen ligger omkring 18 måneder på gærresterne. Der anvendes hverken klaringsmidler eller tilsætning af svovl, og vinen aftappes som Brut Nature uden dosage, så den fremstår så ren og uforfalsket som muligt.

Mad & Servering
Blanc de Blancs Brut Nature 2022 er oplagt som aperitif, hvor dens sprødhed og fine bobler vækker ganen. Den er også et perfekt match til østers, rå eller let marinerede skaldyr, ceviche, tatar af lys fisk, sushi samt til lette retter med hvid fisk, asparges eller milde, friske gedeoste. Prøv den også til sprøde salater med citrus-vinaigrette eller tempurastegte grøntsager, hvor den friske syre renser ganen. Servér ved 7–9 °C i et hvidvinsglas eller et rummeligt champagneglas for at få mest muligt frem af duft og smag. En kort iltning i glasset er som regel nok; decantering er kun nødvendig, hvis du ønsker at dæmpe den mest stramme, unge karakter.

Producent
Weingut Frank Beny er et familiedrevet vinhus i Rheinhessen, der i de senere år har slået sit navn fast med præcise, moderne vine og seriøse mousserende vine under Bastian Beny-navnet. Med fokus på terroir, skånsomt markarbejde og minimalt indgriben i kælderen repræsenterer huset den nye, ambitiøse bølge i Rheinhessen, hvor kvalitet og autenticitet går forud for volumen. Deres mousserende vine, ofte fremstillet efter den traditionelle metode med lang flaskelagring på gær, er blevet bemærket for deres balance mellem friskhed, kompleksitet og en meget ren stil. Weingut Frank Beny regnes i dag som en af de spændende producenter, der er med til at løfte regionens ry for seriøs, tør sekt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.