Weingut Fritz Wassmer, Spätburgunder, 2024

Weingut Fritz Wassmer Spätburgunder 2024 er en af de store værdifavoritter blandt tyske Pinot Noir – og ikke uden grund. Her får du en elegant, burgundisk-inspireret rødvin fra Baden, som år efter år imponerer både kritikere og passionerede vinelskere med sin finesse og sit prisniveau. En autentisk, kølig-stilet Spätburgunder, der viser, hvor langt Tyskland er kommet med Pinot Noir.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys rubinrød med en let transparent kerne – klassisk for en delikat, kølig Pinot Noir. Næsen er frisk og indbydende med rene, røde frugtnoter af jordbær, hindbær og ribs, fint suppleret af et grønfriskt strejf af mynte og diskrete, jordede og mineralske toner. Fadpræget er tydeligt integreret i duften som en dæmpet, krydret baggrund, snarere end noget dominerende. På tungen er den mellemfyldig, saftig og rank med en klar, rødfrugtet profil og en livlig, forfriskende syre, der giver et køligt og meget drikkeglædeligt udtryk. Tanninerne er modne, fine og silkebløde, hvilket understreger vinens elegante stil. Den mineralske nerve og den diskrete krydderi-tone fra de brugte Bourgogne-fade giver kompleksitet uden at ty til tyngde. 2024-årgangen er skabt til at give stor fornøjelse i sin ungdom, men vil udvikle sig pænt over de næste 4-6 år, hvor de florale og krydrede nuancer for alvor vil folde sig ud.

Vinifikation
Baden er Tysklands varmeste vinregion, men Fritz Wassmer arbejder bevidst efter et mere køligt, burgundisk inspireret udtryk, hvor friskhed og finesse prioriteres over power. Vinstokkene til denne Spätburgunder stammer fra førende producenter på klassiske skråninger med god eksponering og veldrænende jord, hvilket giver små, koncentrerede druer. Høsten foretages manuelt med en streng sortering allerede ude i parcellerne, hvorefter druerne nænsomt transporteres i små plastkasser til vingården i Bad Krozingen. Alle stilke fjernes før gæring, som foregår spontant på druernes egne gærceller i en kombination af rustfri ståltanke og store, gamle fade. Efter endt gæring lagres vinen i ca. 10 måneder på brugte Bourgogne-fade, så fadet understøtter vinens struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Til sidst klares og filtreres den skånsomt, inden aftapning på flaske.

Mad & Servering
Spätburgunder 2024 er en fremragende madvin, netop fordi den kombinerer delikat frugt med frisk syre og fin struktur. Prøv den til stegt knurhane eller andre faste, hvide fisk med smørbaserede saucer, lys fond og urter – for eksempel med krondild, rodfrugter og en koncentreret muslingefond med citrus og lidt fløde. Den fungerer også glimrende til lyst fjerkræ som kylling og perlehøne, til kalv og til retter med svinekød, så længe tilbehør og sovs ikke bliver alt for kraftige eller krydrede. Servér den ved 14–16 °C for at bevare friskheden og elegancen; lettere afkølet til fisk, lidt varmere til kød. En kort iltning på 20–30 minutter i karaffel eller i glasset vil hjælpe de aromatiske nuancer godt på vej, især i de første år efter frigivelse.

Producent
Weingut Fritz Wassmer er et af de mest markante navne i Baden, når det gælder moderne, burgundisk inspireret Spätburgunder. Fritz Wassmer begyndte relativt sent som selvstændig vinmager, men med en kompromisløs tilgang til kvalitet, tætte bånd til Bourgogne og fokus på kølig elegance har han på kort tid placeret sig i toppen af regionen. Husets vine får år efter år flotte anmeldelser, og netop denne basis-Spätburgunder er fremhævet af den tysk/østrigske guide Vinum som et særdeles attraktivt køb: “So viel Burgunder für den Preis…”. I dag drives vineriet med støtte fra svigersønnen og assisterende vinmager Armin Ritter, og sammen er de med til at definere den nye, elegante tyske Pinot Noir-stil, hvor terroir, finesse og balance er i centrum.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.