Weingut Hahnmühle, Riesling Trocken Alter Wingert ØKO, 2024

Weingut Hahnmühle Riesling Trocken Alter Wingert ØKO 2024 er en knivskarp, tør og gastronomisk Riesling fra den kølige sydlige del af Nahe. Frugten kommer fra op til 40 år gamle stokke på Oberndorfer Aspenberg, hvilket giver et rankt, mineralsk udtryk med præcision og nerve. En vin skabt til bordet – kompromisløs i sit tørre greb og uimodståelig i sin saftige friskhed.

Smagsprofil
I glasset står vinen helt lys med grønligt skær og krystalklar glans. Næsen åbner med sprøde æbler og vingårdsfersken, fin citruszest og et diskret strejf af mandarin – alt bundet sammen af kalket, stenet mineralitet. Med luft kommer en kølig urtet tone og et svagt saltpræg, der lover præcision på ganen. På tungen er vinen benetør, lineær og fokuseret. Syren er mundvandsdrivende og elegant, der bærer den rene frugt uden nogen fornemmelse af sødme. Den stenede, næsten saltede mineralitet løfter de sprøde grønne æbler, citrus og fersken, mens den lille mandarin-note giver midtpaletten en fin rundhed. Eftersmagen er lang, slank og frisk med kalket bid og kølig energi, der inviterer til næste slurk. Aftapningen er oplagt at nyde nu for sin strålende friskhed, men vil udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste 3-6 år, hvor de tertiære nuancer kan folde sig ud uden at miste den ranke kerne.

Vinifikation
Oberndorfer Aspenberg er en sydvendt, blidt skrånende mark i den sydligste del af Nahe, langt fra Rhinen og uden flodens varme refleksioner. Her giver næringsfattig sand og silt samt større højdemeter et køligere mikroklima, som oversættes til spændstig syre, lav alkohol og en knivskarp, tør stil. De op til 40 år gamle vinstokke bidrager med koncentration og et tydeligt, stenet præg. Høsten foregår manuelt, og druerne helklasepresses. Mosten får ro til naturlig bundfældning, hvorefter gæringen sker spontant uden tilsatte gærstammer i rustfrit stål. Den efterfølgende modning finder sted både på tank og – for op til halvdelen – i store, gamle tyske Stückfass, inden det endelige sammenstik og aftapning. Resultatet er en kompromisløs tør Riesling, der prioriterer præcision, tekstur og renhed frem for pynt.

Mad & Servering
Perfekt til rå og delikate serveringer som østers, tatar af fisk, ceviche og sushi, men også til grillede skaldyr, stegt ørred, asparges med citron/smør, friske gedeoste og let krydrede asiatiske grøntsagsretter. Server ved 8-10 °C. Kan med fordel få 15-30 minutters luft i karaffel for at åbne aromaerne, men behøver ikke længere dekantering.

Producent
Weingut Hahnmühle drives i dag af Johannes Linxweiler, der i 2017 blev 7. generation på ejendommen. Huset er blandt de mest spændende økologiske adresser i den sydlige Nahe, hvor den kølige geografi og et kompromisløst fokus på tørre vine giver markant gastronomisk relevans. I 2023 udnævnte Gerhard Eichelmann Hahnmühle til “Aufsteiger des Jahres” i den anerkendte guide Deutschlands Weine – en stærk blåstempling af husets kvalitet og retning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.