Weingut Hajszan-Neumann, Grüner Veltliner Nussberg BIO, 2024

Weingut Hajszan-Neumann Grüner Veltliner Nussberg BIO 2024 er indbegrebet af økologisk og biodynamisk vinproduktion fra Wiens velrenommerede Nussberg. Her får du en vin med karakter, der kombinerer moderne bæredygtighed med dybt forankrede østrigske vintraditioner. Denne Grüner Veltliner markerer åbningen til Hajszan-Neumanns sortiment og kommer udelukkende fra den køligere Weisleiten-del af Nussberg – et terroir med generøse mængder ler og højt indhold af kridt, som giver vinen sin særlige identitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen let gylden med et grønt skær, der fremhæver dens ungdom og friskhed. Næsen byder på saftige strejf af citrusfoldet ind i grønne æbler, fennikel og et pikant touch af hvid peber – klassiske elementer for Grüner Veltliner fra dette område. Smagsoplevelsen er fokuseret og mineralsk, hvor cremet tekstur fra jordbunden forenes med en moderat, appetitvækkende syre. Der er tydelige noter af sprød lime, urter og subtile anelser af stenet mineralitet, som afslører vinens terroir. Eftersmagen er vedholdende, ren, og slutter med et let salt præg og elegant frugt. Vinen drikker vidunderligt nu, men dens struktur og friskhed gør, at den med lethed kan udvikle flere nuancer over de næste 2-3 år.

Vinifikation
Nussbergs kølige Weisleiten-parceller domineres af lerjord med højt kridtindhold, hvilket Luis Teixeria beskriver som 'tung jord', der frembringer dybde og karakter til vinen. Vinstokkene er 15-25 år gamle og dyrkes efter både økologiske og biodynamiske principper, hvor alt arbejde sker med naturlig respekt og intensiv håndkraft for maksimal kvalitet og terroirudtryk. Druerne høstes manuelt, afstilkes fuldstændigt og undergår let knusning efterfulgt af flere timers maceration. Mosten får lov at bundfælde og gæres spontant på rustfri ståltanke uden tilsætning af fremmede gærstammer. Malolaktisk gæring undertrykkes for at bevare vinens friske syrestruktur, og efter 8 måneders lagring tappes vinen ufiltreret og uklareret, hvilket gør den attraktiv for veganere og naturelskere.

Mad & Servering
Grüner Veltliner Nussberg BIO er en fantastisk ledsager til et moderne nordisk køkken, især til retter med friske asparges, havtaskekæber, skaldyr, sushi eller sprøde, let krydrede retter med urter og grøntsager. Den mineralske friskhed og pebrede kant gør den også ideel til klassiske østrigske retter som Wiener Schnitzel. Serveres bedst ved 8-10 grader, og vinen kan med fordel hældes i en karaffel en halv time før servering for at åbne bouqueten op.

Producent
Weingut Hajszan-Neumann har siden etableringen været en pioner for biodynamisk vinbrug i Wien, med marker beliggende på ikoniske Nussberg. Vinhuset drives i dag af vinmager Luis Teixeria, der med stor passion og håndværk frembringer vine, der reflekterer både sted og naturens egne cyklusser. Særligt i Grinzings vintraditionsrige omgivelser har Hajszan-Neumann markeret sig som fortaler for lavinterventionsvin og autentisk terroir, og deres vine er gentagne gange blevet fremhævet for deres autenticitet og renhed både lokalt og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.