Weingut Karl Haidle, Riesling GG "Pulvermächer" 2023

Weingut Karl Haidle Riesling GG Pulvermächer 2023 er en kompromisløs tør Riesling fra en af Württembergs mest ikoniske parceller. Vinen forener stenfast mineralitet med præcision og nerve, der allerede nu imponerer – og som vil udvikle sig smukt over tid. Et klassisk Grosses Gewächs fra VDP Grosse Lage, der viser Remstal fra sin mest raffinerede side.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågylden med grønne reflekser, tæt og krystalklar. Næsen er intens og lagdelt: sprød citrus og grønne æbler møder fennikel, friske urter og et markant stenet præg fra sandstenen – med antydning af hvide blomster og saltet lime. I munden er udtrykket tørt, stramt og lineært, men samtidig silkeglatt i teksturen; citrusolier, Granny Smith, limezest og saftig stenfrugt ledsages af anis/fennikel, knuste urter og en næsten jernagtig, røget mineralitet. Syren er knivskarp og bæres af en subtil, breddegivende træpåvirkning fra de store fade. Afslutningen er meget lang, vibrerende og vedholdende med salt-sitrende ekko, citrusbitter, urtekrydderi og kølig sten. En vin med fremdrift og energi, der kalder på tid i glasset. Drikkes flot nu efter luft, men vil vinde i kompleksitet. Ideelt drikkevindue 2026-2036+, afhængigt af præference for primærfrugt kontra tertiære toner.

Vinifikation
Pulvermächer regnes blandt regionens smukkeste og vigtigste marker, historisk dokumenteret tilbage til 1650. Den vestvendte skråning ved Yburg består af rå sandsten gennemskåret af kraftige jernårer, og de gamle stenterrasser under borgen optager og lagrer dagens varme – en terroirkombination, som giver rank struktur, salt mineralitet og aromatisk spændstighed. Druerne til 2023 høstes manuelt i små kasser for at bevare frugtens integritet og selekteres nøje i marken. I kælderen arbejdes der efter husets filosofi om, at den store vin skabes i marken: spontangæring finder sted i store, neutrale træfade, hvilket giver mikrooxidativ forfinelse uden at dominere frugten. Efter gæring modner vinen videre på store foudres på bærmen for tekstur og dybde, inden en skånsom aftapning uden unødig filtrering. Økologi, biodynamik (Demeter) og minimal intervention er faste grundpiller.

Mad & Servering
Server ved 9-11 °C i store hvidvinsglas. Dekantering 30-60 minutter i de første år frigør de urtede og mineralske nuancer. Fremragende til rå og syrlige serveringer af fisk og skaldyr (tatar af kammusling, østers, ceviche), klassisk tysk-inspireret ørred med urter, grillede skaldyr med citrus og fennikel, lys asiatisk køkken med ingefær og lime, samt vegetariske retter med grønne asparges, ærter eller gedeost. Kan også løfte svinekød med sprød svær og syrligt tilbehør.

Producent
Weingut Karl Haidle er blandt Württembergs førende adresser i Remstal nær Stuttgart, grundlagt i 1949 og i dag drevet af tredje generation, Moritz Haidle. Som medlem af VDP har huset en tydelig terroirdrevet stil med ultrafriske, mineralske vine, dyrket økologisk og biodynamisk og gæret spontant. Moritz, uddannet på Geisenheim med erfaring fra Californien og Frankrig, har løftet profilen markant siden 2014, strømlinet sortimentet og høstet international anerkendelse – bl.a. “Newcomer des Jahres” hos Falstaff i 2019. Stetten er historisk et Riesling-højborg i Württemberg, og med 23 ha, herunder de legendariske terrasser ved Yburg, markerer Karl Haidle sig som en central fortaler for regionens topkvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.