Weingut Karl Haidle, Riesling Spätlese 2024

Weingut Karl Haidle Riesling Spätlese 2024 er en livlig og præcis fortolkning af Stetten-Riesling, hvor intens frugt møder knivskarp syre og salt mineralitet. En charmerende Spätlese, der balancerer saftighed og finesse, skabt af Moritz Haidle – VDP-producent og en af Württembergs mest dynamiske stemmer.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys citrongul med grønne reflekser, der antyder ungdom og friskhed. Næse: Sprød og aromatisk med moden lime, grønne æbler, hvid fersken og saftig pære. Diskrete florale toner af hvide blomster og kaprifolie ledsages af et strejf af våd sten, limezest og et hint af ingefær. Smag: Halvtør til let sødmefuld indgang, smukt holdt i skak af vibrerende syre. Lag på lag af citrusfrugt, stenfrugt og et pikant, let salt præg fra terroiret. Teksturen er silket fin med nerve og spændstighed, der giver fremragende drikkeglæde allerede nu. Eftersmag: Lang og ren med citrusolier, grøn urt og mineralsk snap – sødmen fader ud i en præcis, appetitvækkende afslutning. Lagringspotentiale: Drikkemoden nu, men vil udvikle mere dybde, honningtoner og kompleksitet over 6–10 år under gode forhold.

Vinifikation
Stetten i Remstal er historisk Riesling-land med markant gipskeuper og sandsten, som giver vinene energi, salinitet og en stram, kalket profil. Mikroklimaet omkring den ikoniske Yburg sikrer god modning og bevarer samtidig druens naturlige syre. Druerne håndhøstes selektivt for at sikre perfekt modenhed, skånsomt presset og gæret spontant med druernes egne gærceller. Vinificeret med minimal intervention i rustfrit stål og større, neutrale træfade for at bevare renhed og terroirudtryk. Efter gæring hviler vinen på fine gærrester for ekstra tekstur og kompleksitet, inden aftapning som VDP.Ortswein.

Mad & Servering
Ideel til krydrede asiatiske retter (thai, vietnamesisk), sushi og sashimi, skaldyr, hvide asparges, samt lyst kød som svinekæbe eller kylling med citrus. Prøv også til modne oste som cremet blå eller frisk gedeost. Server ved 8–10°C; en kort iltning i glas eller 20 minutters let dekantering kan åbne aromatikken yderligere.

Producent
Weingut Karl Haidle blev grundlagt i 1949 med blot 0,5 ha og råder i dag over ca. 23 ha i Stetten, dyrket efter økologiske og biodynamiske principper (Demeter). Under tredje generation, Moritz Haidle, er huset blevet et fyrtårn for præcise, ultrafrisk-mineralske vine fra Württemberg og medlem af VDP. Internationalt anerkendt for kvaliteten – bl.a. kåret til “Newcomer des Jahres” af Falstaff i 2019 – og en central fortaler for terroirdrevne, spontangærede vine fra Remstal.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.