Weingut Kopp, Chardonnay Tonerde, 2022

Weingut Kopp Chardonnay Tonerde 2022 er en karakterfuld, fadlagret hvidvin fra Baden med et markant Bourgogne-præg. Her får du en seriøs Chardonnay, der kombinerer fylde, kompleksitet og friskhed på en måde, som normalt forbindes med langt dyrere vine. Vinen er dyrket på lerholdig jord (‘Tonerde’), hvilket giver et tydeligt terroir-udtryk og en smuk dybde i smagen. Med 91+ point fra Falstaff er dette et sikkert valg for dig, der søger en ambitiøs, biodynamisk Chardonnay fra Tyskland.

Smagsprofil
I glasset står vinen gylden med let grønne reflekser, der afslører både ungdom og koncentration. Duften åbner med klassiske toner af smør og popcorn fra fadet, fint vævet sammen med ristede nødder, milde krydderier og et strejf af friske urter. Bag det hele ligger en moden frugtprofil med især æble, melon og et diskret, saftigt stenfrugtspræg. På tungen er Chardonnay Tonerde fyldig, men elegant balanceret af en harmonisk, frisk syre. Den cremede tekstur fra fadlagringen møder en tæt, ren frugt og en let saltet mineralitet fra lerjorden. Noter af smør, ristede hasselnødder, vanilje og krydderier glider over i æble, melon og et strejf af citrus i afslutningen. Eftersmagen er lang og præcis, med en fint integreret fadkarakter, der lover godt for videre udvikling. Vinen drikkes fremragende nu, men kan uden problemer gemmes 4–6 år, hvor kompleksiteten og tertiære nuancer som nødder og brioche vil træde endnu tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne til Chardonnay Tonerde kommer fra udvalgte parceller i Baden, hvor lerholdige jorde giver kraft, dybde og en tydelig terroirkarakter. Weingut Kopp arbejder biodynamisk med fokus på sundt, levende jordbundsmiljø, håndhøst og streng selektering af druerne for at sikre optimal modenhed og kvalitet. Efter høst presses druerne skånsomt, og mosten gæres på franske egetræsfade, hvor en del af den malolaktiske gæring og efterfølgende lagring giver vinens cremede tekstur og de smør- og popcornagtige noter. Fadene – typisk brug af både nye og brugte barriques – er nøje doseret, så fadet understøtter frugten uden at overdøve den, og vinen tappes med minimal indgriben for at bevare dens rene, terroirdrevne udtryk.

Mad & Servering
Denne Baden-Chardonnay er oplagt til fyldigere retter, hvor både vinens struktur og fadpræg kan komme i spil. Prøv den til stegt eller pocheret fisk med smørsauce, kammuslinger, hummer eller andre skaldyr med cremede tilberedninger. Den fungerer også flot til kylling eller perlehøne med svampe, kalvekød i lyse saucer, risotto, smørstegte grøntsager samt modne, men ikke alt for skarpe, faste oste. Servér den ved 10–12 °C for at fremhæve både friskhed og dybde; let dekantering 30 minutter før servering kan anbefales, især de første år efter frigivelse, for at åbne duft og struktur helt op.

Producent
Weingut Kopp ligger i hjertet af Baden og er på få år blevet et af de mest spændende navne på den tyske vinscene. Johannes Kopp repræsenterer den nye generation af producenter, der kombinerer håndværk, terroir-fokus og moderne forståelse af vin med en klar inspiration fra Bourgogne – især i arbejdet med Pinot Noir og Chardonnay. Gården arbejder biodynamisk og med lav intervention i kælderen for at skabe vine, der tydeligt afspejler deres oprindelse. Weingut Kopp har markeret sig stærkt både nationalt og internationalt med høje ratings, herunder 91+ point fra Falstaff til denne Chardonnay Tonerde, og betragtes i dag som en af de mest lovende producenter i Baden for elegante, terroirdrevne kvalitetsvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.