Weingut Thomas Harteneck, Auxerrois Jurakalk Trocken Natur Pur - BIO, 2022

Weingut Thomas Harteneck Auxerrois Jurakalk Trocken Natur Pur - BIO 2022 er en vin til dig, der er nysgerrig på naturvinens mere levende og uforudsigelige side, men stadig ønsker en tør, seriøs og terroirdrevet hvidvin. Her får du Auxerrois fra Baden med tydeligt præg af kalkrig jord, lav intervention i kælderen og en stil, der bevidst bevæger sig væk fra det polerede og ensartede til fordel for noget mere autentisk og karakterfuldt. Det er en vin, der taler ind i den moderne naturvinsbevægelse, hvor oprindelse, biodynamik og minimal indgriben er lige så vigtige som selve druesorten.

Smagsprofil
Vinen fremstår typisk lys gylden med et let levende, måske en smule uklar eller ufiltreret karakter, som er helt i tråd med stilen. I næsen kan man forvente et aromatisk udtryk med modne stenfrugter, citrus, gule æbler og florale nuancer, ofte suppleret af et let fermenteret, jordnært eller “funky” præg, som giver ekstra personlighed. Smagen er tør og frisk med en blød, rund frugtprofil, hvor Auxerrois’ milde og elegante karakter møder en kalket mineralitet fra Jurakalk-jordene. Teksturen kan opleves let cremet, men med livlig syre og en naturlig energi, der holder vinen i balance. Den er bedst ung, mens friskheden og den åbne frugt er intakt, men kan også udvikle mere kompleksitet over de næste par år, hvis den opbevares korrekt.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarker i Baden på Jurakalk, altså kalkholdige jordbunde, der bidrager med struktur, friskhed og et markant mineralsk udtryk. Produktionen er certificeret både biodynamisk og økologisk, og vinen er lavet med lav intervention og meget begrænset eller ingen tilsætning af svovl, hvilket placerer den tydeligt i naturvinsfamilien. Høsten foregår med fokus på sund frugt og skånsom håndtering, og vinifikationen er nænsom for at bevare druens og terroirets naturlige udtryk.

Mad & Servering
Auxerrois’ bløde frugt og tørre profil gør den oplagt til retter med fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, salater, grøntsagsretter og milde oste. Den fungerer også godt til retter med urter, smør og lette cremede saucer, hvor vinens friskhed kan rense ganen uden at dominere maden. Serveres bedst ved 8-10 °C, og decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort iltning kan være en fordel, hvis du ønsker at åbne naturvinsaromaerne lidt mere.

Producent
Weingut Thomas Harteneck er en producent fra Baden, der arbejder med stor respekt for naturen og med en tydelig filosofi om bæredygtighed, biodynamik og minimal indgriben. I en region, der er kendt for sit varme klima og sine kalkrige jorde, er huset med til at vise, hvor elegant og levende tysk hvidvin kan være, når arbejdet i mark og kælder går hånd i hånd. Med certificeringer fra både Demeter og økologiske kontrolorganer markerer producenten sig som en del af den mere seriøse og kvalitetsorienterede naturvinsbevægelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.