Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1993 - 0,75l

Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1993 er en sjælden og særdeles moden Mosel-vin fra en af Graachs mest anerkendte vinmarker. Beerenauslese fremstilles af sent høstede, selektivt plukkede druer med høj koncentration, mens Goldkapsel markerer en ekstraordinær udvælgelse inden for producentens søde vine. En vin med stor historisk og samlermæssig interesse fra en klassisk årgang.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul til ravfarvet, hvilket vidner om dens lange udvikling. Duften er intens og nuanceret med noter af tørret abrikos, fersken, honning, citrusmarmelade og blomster, suppleret af den karakteristiske mineralske friskhed fra Mosel. Med tiden kan der også opstå toner af safran, voks og let karamel. På ganen er den sødmefuld, koncentreret og silkeblød, men holdes i balance af Rieslingens markante syre. Smagen udfolder sig med moden stenfrugt, kandiseret citrus, honning og en lang, mineralsk afslutning. Årgangen er nu smukt udviklet, men den høje syre og koncentration giver fortsat et betydeligt lagringspotentiale ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Graacher Domprobst er en stejl vinmark ved Mosel, hvor skiferholdige jorde og den kølige floddal skaber gode betingelser for langsom modning og bevarelse af friskheden. Til Beerenauslese udvælges kun særligt modne druer, ofte med ædelråd, og høsten foregår manuelt i flere selektive gennemgange. Druerne presses forsigtigt, hvorefter mosten gæres langsomt og modnes med fokus på at bevare Rieslingens aromatiske præcision, naturlige syre og koncentrerede sødme.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 10–12 °C. Den er fremragende til foie gras, terriner, blåskimmeloste og modne faste oste, men også til desserter med æble, pære, abrikos eller citrus. Den søde intensitet fungerer desuden godt sammen med let krydrede asiatiske retter. Vinen kræver normalt ikke dekantering; hæld den forsigtigt, hvis der er opstået bundfald, og lad den eventuelt få lidt luft i glasset før servering.

Producent
Willi Schaefer er et traditionsrigt familieejet vinhus i Graach, hvor familien gennem generationer har specialiseret sig i Riesling fra de stejle vinmarker langs Mosel. Producenten er især værdsat for vine med stor finesse, tydelig terroirkarakter og en præcis balance mellem sødme og syre. Graacher Domprobst er blandt områdets mest berømte marker, og husets søde Rieslinger herfra regnes som nogle af de mest eftertragtede vine fra Mosel.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.