Woodward Canyon Old Vines

Woodward Canyon Old Vines Cabernet Sauvignon 2019 er en klassisk Washington-rødvin med fokus på koncentration, struktur og druens tydelige karakter. Woodward Canyon Winery var blandt de første moderne vinhuse i Walla Walla Valley og har opnået stor anerkendelse for sine Cabernet Sauvignon-vine, der kombinerer amerikansk fylde med friskhed og elegance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke violette nuancer. Duften byder på solbær, brombær og modne blommer, ledsaget af noter af cedertræ, vanilje, kakao og diskrete krydderier. På ganen er den fyldig og velstruktureret med moden frugt, tydelige men afrundede tanniner og en frisk syre, der giver balance til den generøse stil. En lang eftersmag med mørk frugt, krydderi og let mineralske undertoner fuldender indtrykket. Vinen kan nydes nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8-12 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Washington State, hvor de varme, tørre vækstsæsoner og kølige nætter giver Cabernet Sauvignon gode betingelser for moden frugt, bevaret syre og markant struktur. Betegnelsen Old Vines henviser til vinens fokus på ældre vinstokke, som typisk giver lavere udbytte og større koncentration. De præcise oplysninger om parceller, høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men stilen er kendetegnet ved omhyggelig drueselektion, skånsom ekstraktion og modning, der understøtter vinens frugt og tanniner.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C til grillet eller langtidsstegt oksekød, entrecôte, lammekølle og kraftige retter med svampe. Den passer også godt til braiserede retter, vildt og lagrede faste oste. En dekantering på 1-2 timer anbefales, især hvis vinen drikkes ung, så aromaerne åbner sig, og tanninerne bliver mere afrundede.

Producent
Woodward Canyon Winery blev grundlagt i 1981 af Rick Small og er et af de historiske pionerhuse i Walla Walla Valley. Vinhuset var med til at sætte Washington State på det kvalitetsmæssige vinkort og har især markeret sig med Cabernet Sauvignon og andre Bordeaux-inspirerede vine. Producentens fokus på terroir, gamle vinstokke og håndværksmæssig vinfremstilling har gjort Woodward Canyon til en af regionens mest respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.