Yves Loison Champagne Hippolyte Premier Cru Brut NV

Yves Loison Champagne Hippolyte Premier Cru Brut NV er en kompleks og gastronomisk Champagne, der skiller sig ud med sin kombination af klassificerede Premier Cru-druer og et elegant fadpræg. Cuvéen er domineret af Chardonnay og lagret med stor tålmodighed – først på franske egetræsfade og siden knap tre år på flaske i kælderen. Resultatet er en sofistikeret Brut med både friskhed, dybde og markant terroirpræg.

Smagsprofil
I glasset står champagnen klar og gyldengul med en fin, vedvarende mousse. Næsen åbner med hvid stenfrugt, pære og moden citrus, som gradvist får selskab af diskrete noter fra fadlagringen. Her finder man delikate kryddertoner, ristede nødder og et strejf af mørkt rugbrød, der giver vinen en særlig kompleksitet. På paletten er den generøs, frisk og struktureret med moden kernefrugt, parfumeret rødt æble og livlig citrus. Den afbalancerede dosage på omkring 7 gram pr. liter holder vinen i den tørre og præcise ende af Brut-kategorien, mens fadet tilfører fylde og krydret dybde. Eftersmagen er lang og vedvarende med en rank mineralitet, let krydderi og en elegant, frisk afslutning. Champagnen kan nydes nu, men forventes at kunne udvikle sig flot over de næste 4–6 år.

Vinifikation
Hippolyte er baseret på et blend domineret af Chardonnay, typisk omkring 73 %, suppleret af Pinot Noir fra nøje udvalgte Premier Cru-marker. Druerne kommer blandt andet fra Ludes, hvor den kalkrige undergrund bidrager med den ranke mineralitet, som præger vinen. En væsentlig del af cuvéen har modnet i over 12 måneder på franske egetræsfade, før den blev tappet på flaske og lagret knap tre år i husets kældre frem mod degorgering. Denne lange modning er afgørende for vinens fine mousse, dybe struktur og nuancerede fadpræg.

Mad & Servering
Champagnen er velegnet til retter med både fedme og krydderi, eksempelvis let krydrede skaldyrsretter, hummerbisque eller gratinerede jomfruhummere. Den fungerer også glimrende til en fyldig salat med sprødt andebryst, valnødder og tørrede bær samt til faste, modne oste som Comté og Gruyère. Servér ved cirka 8–10 °C, gerne i et almindeligt hvidvinsglas frem for et smalt flute, så frugten og fadnoterne får plads til at udfolde sig. Decantering er normalt ikke nødvendig, men lad gerne champagnen stå et øjeblik i glasset, så dens komplekse aromaer kan åbne sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.