Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018

Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018 er et strålende eksempel på Italiens mest ikoniske rødvin, hvor klassiske håndværkstraditioner møder moderne tilgang. Denne årgang er skabt med en unik blanding af Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta og Croatina, hvilket giver vinen en uforlignelig kompleksitet. Med sin dybe forankring i Valpolicellas historie kombinerer Zyme innovation og respekt for terroiret – et sandt mesterværk fra Veneto.

Smagsprofil
Ved første blik imponerer vinen med sin intense, næsten uigennemtrængelige rubinrøde farve med granatrøde reflekser. I næsen åbner Amaronen sig op med dybe aromaer af mørk kirsebær, solbær, krydderier, læder, tobak og diskrete toner af rosin og tørret frugt, som nærmest svæver i glasset. Smagen afslører en fyldig og silkeblød tekstur, hvor modne bær, mørk chokolade, balsamico og eksotiske krydderier smyger sig om ganen. Tanninerne er markante, men elegant integrerede, og balancen mellem syre og frugt fremstår harmonisk. Eftersmagen er lang, vedvarende og mættet med noter af nødder, frisk mokka og en snert af lakrids, hvilket indikerer potentialet for yderligere lagring over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Zyme arbejder bevidst med terroirets kvaliteter i det klassiske Valpolicella-område, hvor kalkholdige jordbundsforhold og ideelt mikroklima giver druer med intens aroma og struktur. Druerne høstes manuelt, ofte i flere omgange for at sikre optimal modenhed, og udsættes dernæst for den traditionelle appassimento-metode, hvor de tørres på bambusmåtter i månedsvis for at koncentrere smagene. Efter gæring lagres vinen i store egetræsfade i op til 3 år, hvilket tillader den dybe kompleksitet og balance at udvikle sig langsomt – og slutteligt får den ro til yderligere forfining på flaske inden frigivelse.

Mad & Servering
Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018 er en oplagt ledsager til kraftige retter som grydestegt okse, vildt, lam og retter med svampe eller modne oste som Parmigiano-Reggiano. Serveres bedst ved 17-18°C og profiterer af dekantering i minimum 1 time før servering for at åbne aromabilledet fuldt ud.

Producent
Zyme er grundlagt af Celestino Gaspari, en af Veneto-regionens mest visionære vinmagere. Vinhuset ligger i hjertet af Valpolicella Classico og er kendt for at kombinere innovation med dyb respekt for områdets traditioner. Zyme har skabt sig et ry for kompromisløs kvalitet og bæredygtig tilgang – blandt andet ved at arbejde økologisk og med minimal intervention – hvilket gør deres vine til eftertragtede perler blandt elskere af italienske topvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.