Solaia er Marchesi Antinoris Cabernet-baserede flagskib, dyrket på én solbeskinnet skråning lige ved siden af Tignanello-vinmarken midt i Toscana. Her finder du selve Solaia i en lang række årgange, fra modne flasker til unge årgange i magnum.
Solaia: Antinoris supertoscaner med Cabernet i hovedrollen
Antinori-familien har lavet vin i Firenze siden 1385, men Solaia hører til historiens moderne kapitel. Første årgang var 1978, lavet på 80 procent Cabernet Sauvignon og 20 procent Cabernet Franc, helt uden Sangiovese. En vin uden Sangiovese kunne dengang ikke kalde sig Chianti Classico, og derfor bærer Solaia den bredere betegnelse Toscana IGT i stedet for en DOCG.
Sangiovese kom med i blandingen i senere årgange, og forholdet blev justeret, indtil huset fandt den stil, vinen har i dag. Solaia laves kun i de bedste år: Antinori sprang 1980, 1981, 1983, 1984 og 1992 over. Årgang 1997 blev kåret som Wine Spectators Wine of the Year i 2000, som den første italienske vin nogensinde.
Vinmarken bag Solaia og stilen i glasset
Navnet betyder "den solrige", efter vinmarkens sydvestvendte skråning på Tignanello-godset, cirka 350 til 400 meter over havet i Chianti Classico-området. Jorden er stenet, en blanding af hård kalksten, alberese, og den skifrede mergel galestro, som holder udbyttet nede og giver vinen dens fine, faste struktur.
I dag består blandingen mest af Cabernet Sauvignon med omkring en femtedel Sangiovese og en lille smule Cabernet Franc, afhængigt af året. I de seneste årgange lagres vinen cirka 18 måneder på nye franske egetræsfade. Ung byder Solaia på solbær og mørke kirsebær, cedertræ, grafit og sød krydderi, og med alderen kommer tobak, læder og tørrede urter frem. Sangiovese giver en toscansk friskhed, der adskiller vinen fra en klassisk Bordeaux-blanding.
Solaia årgange: fra 2004 til 2022, også i magnum
Udvalget spænder fra modne flasker af 2004, 2006 og 2009 over 2017, 2018 og 2019 til de unge 2020, 2021 og 2022. Til de store anledninger er der 2013, 2020 og 2022 i magnum samt 2016 i både magnum og 3-liters dobbeltmagnum. Store flasker udvikler sig langsommere og mere jævnt, og det passer godt til en vin, der er bygget til at ligge i årtier.
2016 er en af de mest efterspurgte nyere årgange. Varme år giver lidt mere frugt tidligt, mens køligere, klassiske år belønner tålmodighed.
Solaia, Tignanello og Antinori: hvilken side er hvilken
Denne side samler kun Solaia. Tignanello kommer fra nabomarken på samme gods, men er en Sangiovese-domineret blanding, mens Solaia læner sig op ad Cabernet. Resten af familiens vine finder du på siden om Marchese Antinori. Vil du sammenligne med en anden Cabernet-baseret ikonvin fra regionen, så se Sassicaia, eller udforsk mere vin fra Toscana.
Ofte stillede spørgsmål om Solaia
Hvad er Solaia for en vin?
Solaia er en rød Toscana IGT fra Marchesi Antinori, lavet mest på Cabernet Sauvignon med Sangiovese og lidt Cabernet Franc fra én enkelt vinmark på Tignanello-godset. Den er en af de mest kendte supertoscanere.
Hvad er forskellen på Solaia og Tignanello?
De to vine kommer fra nabomarker på samme gods. Tignanello er mest Sangiovese med lidt Cabernet, mens Solaia vender det om og er mest Cabernet Sauvignon. Solaia laves desuden kun i de bedste år.
Hvorfor varierer prisen på Solaia?
Det afhænger af årgangens ry, alder og flaskestørrelse. Roste årgange som 2016 og modne flasker er sjældnere, og magnum og dobbeltmagnum laves i små mængder. Oversigten ovenfor viser den aktuelle pris på hver flaske.
Hvornår skal man drikke Solaia?
De fleste årgange begynder at vise sig fra deres bedste side efter omkring ti år og kan holde i tyve år eller mere. Åbner du en ung flaske, så dekanter den en til to timer før servering.
Hvad skal man spise til Solaia?
Bistecca alla fiorentina, lammesteg, vildsvineragù og vildfugl er oplagte valg, og det samme gælder retter med karljohansvampe og lagret pecorino.