2012 Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Cuvée Louis

2012 Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Cuvée Louis er en prestigefyldt årgangschampagne fra et af regionens mest respekterede huse. Flasken står som et krystalklart udtryk for Chardonnay fra Côte des Blancs, med både finesse, dybde og en sjældent velbalanceret koncentration fra den store 2012-årgang. Perfekt til øjeblikke, hvor elegancen gerne må være ekstra tydelig.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med grønne reflekser og en ultrafin, vedvarende perlage, der tegner perfekte kæder i glasset. Næse: Raffineret og kalket med citronzest, grønne æbler og hvide blomster, der folder sig ud til noter af brioche, ristede mandler og et strejf af kold kridt og østersskal. Palet: Præcis og energisk med spændstig citrusfrugt, bergamotte og saftige stenfrugter, indrammet af cremet mousse og en tydelig, saltmineralsk rygrad. Subtile lag af pâtisserie, let ristet hasselnød og diskret krydderi vidner om lang modning. Finish: Meget lang, rank og silkeblød, med ekko af kalk, citronolie og delikate bagværksnuancer. Lagingspotentiale: I flot drikkeform nu, men vil udvikle større kompleksitet og dybde over de næste 8–12 år, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Chardonnay fra udvalgte parceller i Côte des Blancs, typisk Grand Cru-byer som Avize, Cramant, Oger og Le Mesnil-sur-Oger, hvor ren kridt og køligt mikroklima giver nerve, præcision og den karakteristiske salt-mineralitet. Høsten foretages skånsomt i hånden for at sikre optimal selektering i marken. Vinifikation: Blid, fraktioneret presning af hele klaser og gæring ved lave temperaturer for at bevare aromatisk renhed. Primært vinificeret i rustfrit stål med indslag af gamle fade for tekstur og kompleksitet; malolaktisk gæring håndteres selektivt for at balancere friskhed og dybde. Flaskegæret med lang hviletid på bærmen – adskillige år – før remuage og disgorgement. Dosagen holdes lav for at lade terroiret tale, og den udstrakte bærmekontakt giver champagne sin fine cremethed og subtile brødnoter.

Mad & Servering
Ideel til østers, kammuslinger i brunet smør, tatar af havaborre, sushi/sashimi, pocheret pighvar og caviar; også smuk til let modne faste oste som Comté. Servér ved 8–10 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas. Kan nydes direkte efter åbning; en kort iltning i glasset eller 15 minutter på karaffel kan åbne de dybere lag i vinen.

Producent
Billecart-Salmon blev grundlagt i 1818 i Mareuil-sur-Aÿ af Nicolas François Billecart og Elisabeth Salmon og har forblevet familieejet gennem generationer. Huset er kendt for en elegant, præcis stil med fokus på kølig gæring, renhed i frugten og lang bærmelagring, hvilket gør vinene både raffinerede og lagringsdygtige. Blandt husets meritter er international anerkendelse for deres prestige-cuvéer og en konsekvent høj kvalitet, som har cementeret Billecart-Salmon som en af Champagnes mest respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.