2012 Château Tertre Roteboeuf Saint-Émilion Grand Cru

2012 Château Tertre Roteboeuf er en ikonisk Saint-Émilion Grand Cru fra Bordeaux, skabt af François Mitjavile i en sensuel og dybt charmerende stil. Vinen er kendt for sin rige frugt, silkebløde tekstur og sjældne balance mellem opulens og kalket friskhed – en flaske for samlere såvel som nydere. Med små produktioner og høj efterspørgsel er dette en vin, der skiller sig ud for sin personlighed og konsistente kvalitet.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med let granatrand, som antyder begyndende modenhed. Næse: Åbner med mørke kirsebær, modne blommer og brombær, efterfulgt af viol, trøffel og lakrids. Lag på lag af ristet ceder, mokka og søde krydderier fra egefadet giver kompleksitet, mens en kalket, kølig undertone løfter helheden. Smag: Fyldig og omsluttende, men forbavsende elegant. Den modne frugt væves sammen med kakao, sort te og en diskret urtet tone fra Cabernet Franc. Teksturen er markant silkeblød, tanninerne ultrafine og syren præcis, hvilket skaber et harmonisk og spændstigt midtpalate. Eftersmag: Lang, nuanceret og vedholdende med bittersød chokolade, lakrids og et strejf af grafit og kalk. Den salte mineralitet fra kalkstensjorden giver et appetitvækkende løft i afslutningen. Aldringspotentiale: 2012 viser sig smukt nu, men har stadig solid kapacitet. Nydes optimalt 2025–2035, med potentiale til 2038+ under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Ejendommen ligger som et sydvendt amfiteater på skråningerne ved Saint-Laurent-des-Combes i Saint-Émilion. Jorden er primært kalksten og ler, som giver både modenhed og en fast, mineralsk ryggrad. Vinstokkene er overvejende gamle (ofte flere årtier), og beplantningen er primært Merlot med et bidrag af Cabernet Franc. Høst og vinifikation: Høsten foretages manuelt ved sen, fuld fysiologisk modenhed og med streng sortering. Gæringen foregår traditionelt og nænsomt med lang maceration for at udtrække silkefine tanniner og dyb aroma. Malolaktisk gæring finder typisk sted i barrique, hvilket integrerer frugten tidligt. Modning: Vinen modnes i en høj andel ny fransk eg i cirka 18–22 måneder. Élevagen er minutiøst styret for at bevare husets signatur – dyb, krydret frugt og fløjlsagtig tekstur – og vinen tappes normalt uden tung filtrering for at bevare intensiteten.

Mad & Servering
Perfekt til lam (fx lammekrone med rosmarin), kalv, oksemørbrad, confit de canard og retter med svampe eller trøffel som risotto med sort trøffel. Server ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Dekantér forsigtigt 30–60 minutter for at fjerne eventuelt bundfald og åbne bouqueten – ældre flasker bør stå oprejst et par timer inden servering.

Producent
Château Tertre Roteboeuf drives af François Mitjavile og familie, som siden 1980’erne har skabt en kultstatus omkring ejendommen med en særegen, sensuel stil og ekstremt lave udbytter. Beliggende på nogle af de mest solbeskinnede skråninger i Saint-Émilion, leverer slottet konsekvent vine, der matcher – og ofte overgår – klassificerede naboer i kompleksitet og karakter. Mitjavile regnes som en stilskaber på højre bred og står også bag Roc de Cambes; hans vine er bredt anerkendt for deres dybde, perfektion af modenhed og forbilledlige balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.