2013 Champagne Henriot, Cuvée Hemera, Reims

2013 Champagne Henriot Cuvée Hemera er husets juvel – en sjældent frigivet prestigechampagne, som kun skabes i de mest exceptionelle årgange. Vinen er et ligeværdigt blend af Chardonnay og Pinot Noir fra seks ikoniske Grand Cru‑byer og forener intens frugt, præcision og en silkeblød, vedvarende mousse. Navnet hylder den græske gudinde for dag og lys, Hemera, og er en smuk metafor for den klarhed, energi og lysende elegance, der kendetegner denne cuvée.

Smagsprofil
I glasset står Cuvée Hemera med en lys, gylden farve med fine, vedholdende små bobler, der danner en cremet og tæt mousse. Farven afslører både dens alder og lange lagring sur lie, uden at vinen virker udviklet eller tung. Duften er kompleks og raffineret med lag på lag af citrusfrugter, hvide blomster og grønne æbler, der gradvist åbner op for dybere noter af friskbagt brioche, ristede nødder, let vanilje og diskrete ristede og krydrede toner fra kontakten med gæren. Med luft i glasset fornemmes antydninger af kalket mineralitet, tørret frugt og et strejf af honning. På ganen er Hemera både kraftfuld og stramt fokuseret. Chardonnay‑delen giver en rank, kalket friskhed og sitrende syre, mens Pinot Noir tilfører struktur, dybde og en subtil rødfrugtig karakter. Teksturen er cremet og fintkornet med en ekstremt velintegreret mousse og en næsten “mejslet” præcision fra start til finish. Eftersmagen er meget lang, tør og saltmineralisk med en elegant, nøddeagtig og let røget tone. 2013 har et markant lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10–15 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Hemera er skabt udelukkende på Grand Cru‑druer: 50% Chardonnay fra Chouilly, Avize og Le Mesnil‑sur‑Oger i Côte des Blancs og 50% Pinot Noir fra Mailly, Verzy og Verzenay i den nordlige del af Montagne de Reims. Terroiret her byder på dyb kridt- og kalkjord, som giver vinene deres karakteristiske lodrette syre, stringens og markante mineralitet. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed for at bevare den fine balance mellem syre og sukker. Efter en skånsom presning gærer basisvinene separat, hvorefter de endelige cuvéer sammenstikkes med kirurgisk præcision. Hemera lagrer herefter omkring 14 år sur lie i Henriots kældre, hvilket giver dybde, tekstur og de subtile autolytiske aromaer af brioche, nødder og ristet brød. Dosagen holdes lav (ca. 4 g/l), så den naturlige friskhed, druernes renhed og terroirets kalkede udtryk står helt klart i glasset.

Mad & Servering
Cuvée Hemera er oplagt til gastronomi på højt niveau – særligt lyse og elegante retter, hvor vinen kan få lov til at spille hovedrollen. Tænk østers, kammuslinger, jomfruhummer, tatar af havfisk, sashimi, caviar eller fint tilberedte retter med hvid fisk og smørbaserede saucer. Den fungerer også smukt til fjerkræ som pocheret kylling, kalv eller retter med svampe og lette trøffelnoter. Servér ved 9–11 °C; for kold servering vil lukke den ned, mens den ved denne temperatur langsomt åbner sig i glasset. Hemera har godt af ilt – hæld den gerne i en smal karaffel 30–45 minutter før servering, især hvis du åbner den ung, for at få alle nuancer frem.

Producent
Maison Henriot blev grundlagt i 1808 af Apolline Henriot og har gennem mere end 200 år været et af Champagnes mest respekterede, familieejede huse, med et særligt fokus på Chardonnay fra de bedste Premier og Grand Cru‑marker. I 2023 kom huset under paraplyorganisationen Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC), hvilket har givet adgang til endnu større faglig sparring og terroirmangfoldighed, mens Henriot fortsat opererer som selvstændig top‑producent med egen stil og ledelse. Kældermester og vinmager er i dag den højt respekterede Alice Tétienne, tidligere hos bl.a. Krug, som er kendt for sin dybe faglige ballast og sin præcise, terroirdrevne tilgang. Henriots stil beskrives ofte som “mejslet” – stram, mineralsk, elegant og med stor lagringsevne – og husets vine høster konsekvent flotte anmeldelser internationalt. Huset er under økologisk konvertering for at sikre både miljøhensyn og et endnu klarere udtryk af de unikke chalk‑terroirs i Champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.