2015 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses

Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses 2015 repræsenterer det ypperste af hvad Champagne-regionen har at tilbyde. Denne eksklusive vin fra den historiske Clos des Goisses ejendom er en usædvanlig blanding af 71% Pinot Noir og 29% Chardonnay, hvilket giver den sine karakteristiske komplekse smagsnoter.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Clos des Goisses sig med en flot gylden nuance og en elegant perlering af fine bobler. På næsen er den initialt frisk med insisterende noter af gul frugt såsom mirabelleplomme og grønt æble. Efter et let svirp i glasset afsløres delikate blomsteragtige noter af vin og akacieblomst, akkompagneret af en diskret ristet undertone. På ganen viser denne champagne sig frugtrig og intens med indsmigrende teksturer af frisk frugt, honning, og lind. Den afsluttes med en stram mineralitet og en tilfredsstillende saltholdighed, der forlænget af en bemærkelsesværdig finish. Med potentiale til at udvikle sig yderligere i flasken, kan denne champagne drikkes nu eller gemmes på i årevis for et endnu rigere udtryk.

Vinifikation
Clos des Goisses vinmarker er kendt for deres unikke terroir, karakteriseret ved en sydvendt beliggenhed på de bedste skråninger af Mareuil-sur-Ay, hvor kalkholdig klippe ligger tæt på overfladen. Vinstokkene plejes med religiøs hengivenhed; høsten foretages manuelt for at sikre, at kun de bedste druer anvendes. Vinen vinificeres delvist i træfade (64%), hvilket tilføjer kompleksitet uden at fremkalde for tidlig oxidation, og der anvendes ingen malolaktisk gæring for at opretholde en naturlig syre, som komplementerer den kraftfulde terroir. Gennem otte år modnes vinen 'sur lie' i de kølige historiske kældre hos Philipponnat ved en konstant temperatur på 12°C.

Mad & Servering
Clos des Goisses er ideel til kraftfulde retter med stærke smage. Den er sublim i kombination med fisk, hummer og bløde oste. For at få den bedste oplevelse bør den serveres ved den anbefalede temperatur og decanteres i en karaffel før servering. Denne champagne trives i selskab med gastronomiske kreationer og kan nydes nu eller gemmes til en særlig lejlighed.

Producent
Philipponnat er et af Champagne-regionens ældre huse, og deres produktion anses som en målestok for kvalitet. Med rødder tilbage til det 16. århundrede, har de sig markant placeret i sektoren, kendt for deres prestigefyldte vine og særligt Clos des Goisses, som er en anerkendt 'clos' og den ældste i regionen. Philipponnat opretholder en dedikation til tradition og innovation, og har opnået stor anerkendelse internationalt for deres enestående champagner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.