2015 Pazo de Senorans Seleccion de Anada

2015 Pazo de Señoráns Selección de Añada er Albariño i sin mest raffinerede form – en sen frigivelse fra en enkelt årgang, lagret længe på gæren for at opnå dybde og kompleksitet uden at miste den friske, maritime nerve. Et ikon fra Rías Baixas, der viser, hvor smukt druen kan udvikle sig med tid og tålmodighed. - Unik USP: En sjældent tålmodig, single-vintage Albariño, frigivet efter flere års lagring på ståltank og flaske, der leverer lag på lag af aroma og tekstur. - Nøglepunkter: 100% Albariño fra gamle, pergola-opbundne vinstokke på granit- og sandjord (xabre); lang tids lagring på fine gærrester i rustfri stål; udsøgt balance mellem salt mineralitet, moden frugt og præcis syre. - Historisk note: Pazo de Señoráns var blandt pionererne i at løfte Albariño til verdensklasse, og Selección de Añada blev skabt for at dokumentere druesorten og regionens enestående lagringspotentiale.

Smagsprofil
Udseende: Klar, strågul farve med lysegrønne reflekser og et let gyldent skær, der afslører den udvikling, vinen har gennemgået. Næse: Elegant og lagdelt med citruszest, hvid fersken og gule blommer, ledsaget af fennikel, laurbær, hvide blomster og en tydelig salt/brisa marina-tone. Udviklede nuancer af bivoks, kamille og knust granit kommer til, som vinen får luft. Smag: Rank og præcis med en cremet mundfornemmelse fra den lange lie-lagring. Saftig citrus og stenfrugt møder grapefrugtskal, let mandel og en vibrerende, salt mineralitet. Strukturen er lineær og fokuseret, men samtidig silkeblød og dybt tilfredsstillende. Finish: Meget lang, ren og kalket, med ekko af citrusbitterhed, urter og havbrise, der langsomt toner ud. Lagringspotentiale: 2015 står i et smukt drikkefelt nu, men vil uden problemer udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–12 år, hvor honning, voks og nøddeagtige toner vil folde sig ud uden at tabe friskhed.

Vinifikation
Terroir: Vinstokkene står tæt på Atlanterhavet i Val do Salnés (Rías Baixas) på sandede jorde over forvitret granit (xabre). Det kølige, fugtige kystklima og den salte brise giver vinen sin karakteristiske nerve, mens granitten leverer den ranke, stenede mineralitet. Vinstokkene er traditionelt pergola-opbundne for at sikre luftcirkulation og sundhed i det maritime klima. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes i små kasser med streng selektering. Skånsom presning og klaring før gæring i rustfri ståltanke, typisk med stedegen gær for at bevare oprindelsen. Selección de Añada lagres usædvanligt længe på fine gærrester i stål (ofte omkring 30 måneder eller mere) uden træpåvirkning for at fremelske dybde og tekstur, efterfulgt af yderligere flaskelagring inden frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr og fisk i topklasse: østers, kammuslinger, jomfruhummer, helstegt pighvar, ceviche eller sushi. Også forrygende til galicisk blæksprutte (pulpo a feira), citrusmarinerede retter, lys fugl og cremede risottoer med skaldyr. Servér ved 9–11 °C. En kort iltning eller 15–30 minutters let dekantation kan åbne de mere subtile, udviklede aromaer.

Producent
Bodegas Pazo de Señoráns holder til i en historisk pazo (herregård) og har siden slut-80’erne været blandt de toneangivende producenter i Rías Baixas. Grundlæggerne var med til at definere moderne kvalitets-Albariño og regionens profil, og huset er i dag et referencepunkt for præcision, terroirtro udtryk og bemærkelsesværdigt lagringspotentiale. Selección de Añada har sikret dem international anerkendelse og høje ratings årgang efter årgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.