2016 Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys

2016 Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys er en elegant og terroirdrevet hvidvin fra Bourgogne, hvor Chablis’ klassiske friskhed møder en mere kompleks og afrundet 1er Cru-karakter. Les Lys er kendt for sin mineralske stil og fine balance mellem citrusfrugt, struktur og kalket finesse. Årgang 2016 har udviklet en flot modenhed, samtidig med at vinen bevarer den livlige syre, som Chablis er berømt for.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med et klart skær. Duften byder på frisk citrus, grønne æbler og hvide blomster, ledsaget af mineralske nuancer af våd kalksten og et diskret strejf af nødder, som kommer tydeligere frem med alderen. Smagen er præcis og rank med frisk syre, fine stenede toner og en let cremet tekstur. Citrusfrugt, æble og subtile modnede nuancer giver vinen både energi og dybde, mens afslutningen er lang, tør og mineralsk. Årgangen er nu drikkemoden, men kan fortsat udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring i nogle år endnu.

Vinifikation
Vinen kommer fra Premier Cru-marken Les Lys i Chablis, hvor kalkholdige jorde og det kølige klima skaber vine med udpræget mineralitet og friskhed. Chablis fremstilles traditionelt på Chardonnay, og druerne høstes med fokus på at bevare syre og aromatisk præcision. Den efterfølgende vinifikation og modning er tilrettelagt for at fremhæve markens karakter, vinens struktur og den rene frugt frem for tung fadpåvirkning.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til østers, skaldyr, grillede eller dampede fisk, sushi, ceviche og retter med lyst kød. Den fungerer også godt sammen med gedeost og andre faste, milde oste. Vinen kan skænkes direkte fra flasken, men 20-30 minutters luftning i en karaffel eller et stort vinglas kan med fordel åbne de mere komplekse og mineralske aromaer.

Producent
Daniel-Etienne Defaix repræsenterer en veletableret familieproducent fra Chablis, en region med lang tradition for terroirdrevne hvidvine. Domaine har fokus på at udtrykke forskellene mellem de enkelte marker og på at bevare den klassiske Chablis-stil med friskhed, mineralitet og præcision. Producentens vine er særligt værdsat for deres balance mellem umiddelbar drikkeglæde og et solidt lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.