2017 Ch. Pichon Longueville, 2ème Cru Classé

2017 Château Pichon-Longueville, 2ème Cru Classé, er Pauillac i fuld figur: aristokratisk, præcist og bygget til kælderen. En topvurderet årgang (Robert Parker 94/100) fra grusrig jord og gamle vinstokke giver en vin, der balancerer kraft og finesse med forbilledlig struktur. Perfekt til samleren – og til den tålmodige nyder.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og intens granatrød med dyb kerne og fine, violette reflekser. Næsen åbner med mørke frugtaromaer: solbær, blåbær, sort kirsebær og modne blommer, der elegant fletter sig ind i diskrete, ristede toner af tobak og cedertræ. Et strejf af vanilje, krydderi og trøffel understreges af en stenet, grafitpræget mineralitet – klassisk Pauillac. På ganen er den voluminøs og magtfuld, men samtidig stringent og afbalanceret. Teksturen er silkeblød med tætte, fine tanniner, der giver både længde og løft. Smagen folder lag for lag af mørk frugt, tør tobak, kakao og ceder ud, båret af frisk, saftig syre og en præcis, fokuseret struktur. Finishen er ekstremt lang, rund og nobel med mineralsk nerve og vedvarende dybde. Aldringspotentiale: En seriøs kældervin, der vil vinde kompleksitet over de næste 10–20 år. Drikkeklar nu med korrekt dekantering, men forvent højdepunkter fra ca. 2027 og frem mod 2040.

Vinifikation
Frugten kommer fra Pauillacs klassiske grusplateauer med underlag af sand, ler og kalk – et terroir, der giver fremragende dræning, varmeakkumulation og ideelle modningsbetingelser for Cabernet Sauvignon. Vinstokkene er 15–80 år gamle og dyrkes med meget lavt udbytte for maksimal koncentration og definition i frugten. Blend: 80% Cabernet Sauvignon og 20% Merlot – en arkeklassisk Pauillac-sammensætning. Høsten er selektiv, og druematerialet sorteres minutiøst for at sikre renhed og intensitet. Vinificeringen følger klassisk Médoc-praksis med fokus på skånsom ekstraktion og præcis temperaturstyring for at bevare frugtens klarhed og strukturel balance. Lagring foregår traditionelt på franske egetræsfade, hvor den fint integrerede fadkrydderi rammer vinens grafit- og cederpræg uden at dominere.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C. Dekantér 2–4 timer før servering for at åbne bouquet og tekstur. Perfekt til ribeye eller côte de boeuf, langtidsbraiseret lammeskank, vildt med svampe og trøffel, eller klassiske retter med sauce bordelaise. Modne, faste oste som Comté eller Lancashire er også glimrende ledsagere.

Producent
Château Pichon-Longueville-navnet er et af Médocs mest ikoniske og går tilbage til 1600–1700-tallet. Slottet blev vurderet som 2ème Cru Classé i 1855 og har siden været en pejlemærkeproducent for Pauillacs grafitdrevne, cederkrydrede Cabernet-stil. Pichon-Longueville-familien gav ophav til to store søsterejendomme, som i dag regnes blandt regionens mest konsistente og eftertragtede vine – et navn, der år efter år definerer klassisk, lagringsdygtig Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.