2018 Champagne Palmer & Co Blanc de Blancs

Champagne Palmer & Co Blanc de Blancs 2018 er en elegant årgangschampagne skabt udelukkende på Chardonnay fra nøje udvalgte terroirs i Champagne. Her får du en raffineret, tør og mineralsk stil, der balancerer præcision, friskhed og dybde på imponerende vis. Årgang 2018 er kendt for sin generøse modenhed og perfekte druekvalitet, hvilket giver vinen både charme nu og et flot lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med fine, vedvarende bobler og en cremet mousse, der danner en elegant krone i kanten. Duften er ren og præcis med noter af citron, grønne æbler og hvide blomster, fint suppleret af kalket mineralitet, let ristede nødder og et diskret strejf af brioche fra lagringen på gærrester. På paletten er den tør, livlig og rank med en vibrerende syre, der giver et klart og fokusseret udtryk. Smagen byder på citrusfrugter, saftig pære, stenfrugt og en næsten salt, kridtet mineralitet, der er meget typisk for Chardonnay fra Champagne. Den fine autolytiske karakter (brioche, friskbagt brød, en anelse smør) giver rundhed og kompleksitet uden at gøre vinen tung. Eftersmagen er lang, ren og forfriskende. 2018-årgangen kan nydes nu for sin kombination af friskhed og begyndende kompleksitet, men vil udvikle mere dybde og tertiære noter over de næste 5–8 år ved korrekt lagring.

Vinifikation
Druerne til Palmer & Co Blanc de Blancs 2018 kommer primært fra kalkrige marker i Côte des Blancs og andre udvalgte, højt klassificerede Chardonnay-parceller i Champagne. Det dybe, kridtagtige terroir giver vinene deres karakteristiske spændstige syre og markante mineralitet. Høsten foregår manuelt for at sikre skånsom håndtering og nøje selektering af de bedste klaser. Mosten udgøres typisk af den fineste første presning, som gæres køligt i rustfri ståltanke for at bevare friskhed og aromatisk renhed; en del kan gennemgå malolaktisk gæring for at blødgøre syren og skabe balance. Efter andengæringen på flaske lagrer vinen i flere år på gærresterne i Palmer & Co’s kældre, hvilket bidrager til den cremede tekstur, de fine bobler og de subtile toner af brioche og nødder.

Mad & Servering
Denne Blanc de Blancs er oplagt som aperitif, hvor dens friskhed og finesse virkelig kommer til sin ret, men den er også fremragende til mad. Prøv den til østers, skaldyr, sashimi, ceviche, lette fiskeretter, sprøde grøntsagsterriner eller klassiske retter som tatar af hvid fisk og delikate skaldyrspastaer. Den fungerer også flot til milde, cremede oste som brie de Meaux eller en mild gedeost. Servér den ved 8–10 °C for at bevare dens sprøde syre og livlige aromatik. Let omhældning er som regel ikke nødvendig, men at lade vinen åbne sig 5–10 minutter i glasset vil hjælpe de mere komplekse nuancer frem.

Producent
Palmer & Co blev grundlagt i Reims i 1947 af en gruppe ambitiøse vinbønder med topmarker i Champagne, især i Montagne de Reims. Siden da har huset etableret sig som en af regionens mest respekterede kooperativer, kendt for sin konsekvente kvalitet og elegante, balancerede husstil. Med adgang til en stor andel Premier og Grand Cru-marker og et stærkt fokus på lang flaskelagring leverer Palmer & Co vine, der kombinerer klassisk champagnestil med moderne præcision. Huset er særlig anerkendt for sine Blanc de Blancs- og årgangschampagner, som ofte høster ros fra internationale kritikere for deres finesse, dybde og lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.