2018 Steinberger "Wild Ferment" Riesling trocken Kloster Eberbach Rheingau 1,5l

2018 Steinberger "Wild Ferment" Riesling trocken fra Kloster Eberbach er en helt særlig tør Riesling fra en af Tysklands mest ikoniske marker. Her får du en vin med både historisk tyngde, vild karakter og et markant terroirudtryk, skabt på de ældste vinstokke i den berømte Steinberg-lage i Rheingau.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med et ungdommeligt, levende udtryk. Næsen er først lidt udfordrende og naturpræget, men åbner sig gradvist med noter af hvid stenfrugt, tørrede urter og kandiseret citrus. Smagen er tæt, stram og energisk med en rank syre og tydelig salt mineralitet. Vinen virker stadig ung og i udvikling, men har allerede en imponerende kompleksitet og et stort lagringspotentiale, især i magnumformat.

Vinifikation
Steinberg er en af de mest legendariske vinmarker i Tyskland, anlagt som et historisk clos og omgivet af murværk, dyrket af cisterciensermunke siden 1100-tallet. De sydvestvendte skråninger med sand, grus, ler og skifer giver optimale betingelser for Riesling med dybde, præcision og mineralitet, og til denne vin er kun de ældste stokke udvalgt. "Wild Ferment" er lavet som et eksperimentelt naturvinsprojekt med spontan gæring udelukkende på naturlige gærceller, hvor en del af gæringen starter allerede i marken i glasballon, mens en anden del gennemgår skindkontakt og modning på barrique, før de to dele samles og hviler på finbærmen inden aftapning i magnum.

Mad & Servering
Server den gerne til kammuslinger, fin fisk eller fjerkræ med cremede saucer, hvor vinens syre og mineralitet kan spille flot op mod retten. Den fungerer også rigtig godt til asiatisk mad med diskret krydring. Serveringstemperaturen bør ligge omkring 9-11 °C, og en kort dekantering kan anbefales, hvis vinen skal åbne sig fuldt ud.

Producent
Kloster Eberbach er en af de mest betydningsfulde producenter i Rheingau og er tæt forbundet med områdets vinøse historie og klostertradition. Ejendommen bygger på århundreders erfaring og har en stærk position som fortolker af klassiske tyske druesorter, især Riesling. Med vine som Steinberger "Wild Ferment" viser de også, at tradition og eksperiment kan gå hånd i hånd på et meget højt niveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.