2019 Steinberger "Wild Ferment" Riesling trocken Kloster Eberbach Rheingau 1,5l

2019 Steinberger "Wild Ferment" Riesling trocken fra Kloster Eberbach er en vin med både stor historisk tyngde og et markant naturpræg. Her får du en tør, dybt mineralsk Riesling fra den legendariske Steinberg-mark i Rheingau, lavet på de ældste stokke og med spontan gæring udelukkende på druernes egne gærceller. Resultatet er en vin, der kombinerer klassisk tysk præcision med et mere vildt og kompromisløst udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og intens med en stram, elegant struktur. Duften er kompleks og levende med citrus, stenfrugt, friske urter og et strejf af gær, krydderi og en let urteagtig vildhed, som giver ekstra dybde. Smagen er fokuseret, tør og spændstig med markant syre, mineralsk tryk og en salt, næsten kalket kerne. 2019-årgangen opleves mere kølig og præcis end 2018, og den lange, strukturerede eftersmag lover fremragende udviklingspotentiale over mange år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Steinberg, en af Tysklands mest berømte vinmarker, der ligger som et historisk clos omgivet af en mur og har været dyrket af cisterciensermunkene fra Kloster Eberbach siden 1100-tallet. De sydvestvendte skråninger med sand, grus, ler og skifer giver Riesling med stor dybde, tydelig mineralitet og en særlig spændstighed. Til "Wild Ferment" udvælges kun de ældste vinstokke, og gæringen sker spontant med de naturlige gærceller fra marken. En del af gæringen starter allerede i vinmarken i glasballon, mens resten gennemgår maceration og modning på barrique, før de forskellige gæringsforløb samles og vinen lagres på fin bærme. Vinen aftappes udelukkende i magnum.

Mad & Servering
Vinen er oplagt til kammuslinger, fin fisk, skaldyr og lyst fjerkræ med cremede saucer. Den fungerer også rigtig godt til asiatisk mad med elegant krydring, hvor vinens syre og mineralitet får lov at spille sammen med retten. Serveres bedst ved 8-10 °C, og den kan med fordel få lidt luft, men behøver normalt ikke dekantering med mindre den er meget ung og lukket.

Producent
Kloster Eberbach er en af Rheingaus mest betydningsfulde producenter og et navn med dybe historiske rødder i tysk vinproduktion. Klosteret blev grundlagt af cisterciensermunkene, som i århundreder var med til at forme regionens vintraditioner og særligt arbejdet med Riesling. I dag er Kloster Eberbach fortsat en af de mest respekterede aktører i området, kendt for vin med tydeligt terroirudtryk, høj kvalitet og stor historisk autenticitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.