2020 Quilceda Creek Cabernet Sauvignon Columbia Valley

2020 Quilceda Creek Cabernet Sauvignon fra Columbia Valley er en af de mest eftertragtede Cabernet-vine fra USA – en vin, der ofte måler sig med de største navne fra Napa og Bordeaux. Her får du en kompromisløs, ren Cabernet-stil, der kombinerer power, dybde og præcision med en imponerende finesse. Årgang 2020 fortsætter husets imponerende serie af topvine fra Washington State og viser endnu en gang, hvorfor Quilceda Creek er et samlernavn blandt vinentusiaster verden over.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb, næsten uigennemsigtig rubin til mørk granat med violette nuancer i kanten. Farven alene signalerer koncentration og tæthed. Duften er intens og kompleks med lag på lag af solbær og brombær, mørke kirsebær, cassislikør, blomme og et strejf af tørret viol. Dertil kommer elegante fadnoter af cedertræ, mokka, kakao, grafit, tobak, vanilje og et lille hint af peber og varme krydderier. På ganen er dette en kraftfuld, men silkeblødt tekstureret Cabernet. Smagen er tæt og fokuseret med modne, sorte bær, solbærmarmelade, kirsebær, mørk chokolade og espresso, balanceret af en frisk, strukturgivende syre. Tanninerne er faste, men fintpolerede og giver vinen en imponerende rygrad uden at virke barske. Eftersmagen er meget lang med noter af cassis, ceder, krydderier og mineralitet. 2020-årgangen kan nydes ung efter god iltning, men har et stort lagringspotentiale på 15–25 år, hvor den gradvist vil udvikle mere tertiære noter af læder, tobak, trøffel og skovbund.

Vinifikation
Druerne til Quilceda Creek Cabernet Sauvignon Columbia Valley kommer fra nogle af Washington States bedste, varmt beliggende marker i Columbia Valley, ofte med indslag af grus-, sand- og småstenrige jorde, som giver fremragende dræning og naturlig koncentration i druerne. Klimaet er kontinentalt med varme dage og kølige nætter, hvilket sikrer modenhed og aromatisk intensitet samtidig med, at syren bevares. Høsten foretages typisk manuelt i små parceller for at selektere perfekt modne klaser. I kælderen vinificeres druerne parcel for parcel i mindre tanke for at bevare terroir-udtryk og maksimal kontrol over udtræk. Efter gæring modner vinen traditionelt i en høj andel nye franske egetræsfade i omkring 18–22 måneder, hvilket bidrager til struktur, dybde og de karakteristiske noter af ceder, kakao og krydderi uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Denne Cabernet er skabt til rige og smagfulde retter. Tænk klassisk grillet eller stegt oksekød – entrecôte, ribeye eller côte de boeuf – lam med rosmarin og hvidløg, vildt som hjort eller rådyr, eller braiserede retter med kalveskank eller oksehaler. Den fungerer også flot til modne, faste oste som Comté, Gruyère, lagret Cheddar eller Pecorino. Serveres ved 16–18 °C, gerne i store Bordeaux-glas for at give plads til duftens kompleksitet. Unge flasker har rigtig godt af at blive dekanteret i mindst 1–2 timer, og til mere tålmodige vinelskere kan en dekantering på op til 3 timer virkelig åbne vinen op og blødgøre tanninerne.

Producent
Quilceda Creek blev grundlagt i 1978 af Alex Golitzin og har siden markeret sig som et af de absolut førende vinhuse i Washington State – og blandt de mest anerkendte Cabernet-producenter i hele USA. Vingården ligger i Snohomish i staten Washington, men arbejder med topmarker rundt i Columbia Valley, hvor de fokuserer næsten kompromisløst på Cabernet Sauvignon. Quilceda Creek har gennem årene opnået en lang række topanmeldelser og 100-point ratings fra internationale kritikere, hvilket har cementeret husets status som en amerikansk kultproducent på niveau med nogle af verdens største Cabernet-navne. Deres vine er kendt for at kombinere koncentration og kraft med en bemærkelsesværdig renhed og balance, som gør dem eftertragtede både til samlinger og til store middage.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.