2021 Bibi Graetz Colore

2021 Bibi Graetz Colore er en enestående rødvin, der fremhæver Toscana-regionens rige vintraditioner. Denne single-vineyard vin er hovedsagelig fremstillet af Sangiovese-druer fra gamle vinmarker, hvilket resulterer i en vin med dyb struktur og karakter. Med sit komplekse smagsprofil er Colore et sandt mesterværk fra Bibi Graetz, der tilbyder en sensorisk rejse gennem Italiens hjerte.

Smagsprofil
Colore 2021 præsenterer sig med en dyb rubinfarve i glasset, der straks fanger øjet. Aromaerne byder på en intens symfoni af røde bær, inklusiv kirsebær og hindbær, der med tid i glasset transformeres til noter af blomster, roser og lette antydninger af appelsinskal. På ganen udviser denne vin en fyldig og kraftfuld profil, hvor lag af modne tanniner danser elegant sammen med smagsnoter af knuste blomster samt subtile jordagtige undertoner med et hint af aromatiske urter. Afslutningen er bemærkelsesværdigt vedholdende med en bemærkelsesværdig længde og intensitet, der efterlader en varig og glædelig indtryk. Med hensyn til aldringspotentiale anbefales det, at man giver vinen tid til at modne yderligere – optimalt åbnes den omkring 2024/2025, men kan også nydes tidligere for en mere levende oplevelse ved hjælp af en Coravin.

Vinifikation
Vinen fremstilles i de vindblæste vinmarker i Lamole, Toscana, hvor de gamle Sangiovese-vinstokke drager fordel af et unikt terroir med høje beliggenheder og jernholdig jord, der giver druernes karakteristiske dybde. Druerne til Colore håndplukkes minutiøst fra fire udvalgte marker — Lamole, Vincigliata, Olmo, og Sienna — op til otte gange for at sikre kun de mest modne bær. Processen starter med en dobbelthandselektion, efterfulgt af blid presning og fermentering i åbne barriques uden temperaturkontrol, drevet af naturligt forekommende gær. Efter fermenteringen gennemgår vinen malolaktisk gærer i nye barriques, og modner derefter i tre år inden frigivelse, for at udvikle sin komplekse smag og rige lagdeling.

Mad & Servering
Bibi Graetz Colore Sagiovese parrer smukt med fyldige kødretter såsom grillet kalve- eller oksekød, vildtretter eller rige pastaretter med svampe og trøfler. Server den ved en temperatur på omkring 16-18°C, og for optimal smagsoplevelse anbefales det at dekantére vinen i mindst en time før servering for at lade smagsprofilen udfolde sig fuldt ud.

Producent
Bibi Graetz er et værdsat navn i den italienske vinverden med et ry for at producere ikoniske vine fra de ældste vinmarker i Toscana. Begyndt fra barndommens drøm af Bibi Graetz, har vingården opnået stor anerkendelse og betragtes som en væsentlig spiller i regionen. Bibi Graetz er kendt for at skabe vine, der er både innovative og tro mod traditionen, og vinen Colore tjener som et vidnesbyrd om hans dedikation til at levere exceptionel kvalitet og enestående vinoplevelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.