2021 Ceraudo Dattilo Rosso

Man ser ikke mange vine fra Calabrien eller Calabrien, fordi vinen hovedsageligt opholder sig i Italien, og vinmarkerne og vingårde er generelt meget små, med nogle gange kun vinmarker på den stejle skråning af nogle få fodboldbaner. Calabrien har mere end 2.500 års vinhistorie. Vinene fra Cirò og Bianco i henholdsvis den østlige og sydlige del af regionen blev rost i oldtiden og serveret til vinderne af de olympiske lege. Vinene fra Savuto på vestkysten er også gentagne gange blevet rost i litteraturen gennem historien. Regionen er meget interessant for vindyrkning, fordi Calabrien har milde vintre med en gennemsnitstemperatur på 10 °C; det bliver sjældent koldere end 5°C. Især ved kysten er det varmt og tørt næsten hele året rundt. I bakkerne og bjergrige dele er det betydeligt køligere, og der kan også falde en del regn. Især vinmarkerne på kysten har en god forskel mellem dag og nat på grund af deres nærhed til havet og bestemt har det nordlige område, hvor Ceraudo ligger, den fordel, at der altid er vind, hvor sirocco (varm og tør luft fra Sahara) og vind fra nord veksler, og det har en stor fordel, svampe er næsten ikke til stede, og økologisk vindyrkning er derfor forholdsvis let.

Roberto Ceraudo, der oprindeligt kommer fra Albanien, ejer omkring 60 hektar jord i kommunen Strongoli Marina nær Crotone, hvoraf 20 er beplantet med alle slags druesorter. Ceraudo arbejder økologisk og laver i samarbejde med ønolog Fabrizio Ciuffoli moderne stilede vine med et fremragende ry, herunder mantonica, pecorello, greco bianco og chardonnay, foruden magliocco, gaglioppo, greco nero og lidt cabernet sauvignon. Roberto Cerauda får hjælp af sine børn, hvoraf Giuseppe fokuserer på produktionen af vinene, Susy tager sig af administration og salg og Caterina (selv om hun er uddannet ønolog) tager sig af ledelsen af deres Michelin-restaurant Dattilo .

Ceraudo Dattilo er vinen, som Roberto Ceraudos Michelin-restaurant er opkaldt efter. Der laves kun 10.000 flasker af denne vin, og mindst halvdelen er tilbage i restauranten Dattilo. Vinen kommer fra Val Di Neto i Calabrien og er en 100% GAGLIOPPO fra økologisk certificerede vinmarker. Udspringer fra bakkerne i Strongoli 60 m over havets overflade med et udbytte pr. hektar på kun 5000 kg. Gagloppoen er en typisk drue fra Calabrien, der med sit tykke skind er særdeles velegnet til det ekstreme klima. Vinen nyder godt af lang modning, så de naturligt faste tanniner blander sig smukt. Denne Dattilo har modnet i 24 måneder på fransk eg og 12 måneder på flaske. Vinen er en fremragende afspejling af terroiret. I glasset har den en intens rubinrød farve. Det er en fyldig kraftfuld vin med stor personlighed og struktur. Vedholdende, krydret og intens. Naturlig vinificering, med kun naturlig gær. Den passer godt til fint kød, ædelt vildt og lagrede oste.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.